Mangiare contro il tempo è una delle abitudini più frequenti nella nostra giornata. Sei in ritardo, hai molto lavoro e non puoi “perdere tempo”, oppure stai attraversando un periodo di grande stress e ansia… Ci sono molte ragioni per cui finisci per buttarti sul cibo e divorare velocemente.
Chiedo ai miei pazienti di riflettere e di rispondere a questa domanda: "Quand'è stata l'ultima volta che vi è piaciuto il cibo senza pensare al tempo?" Se non riescono nemmeno a ricordarlo, qualcosa non va e dobbiamo cambiare alcune abitudini. Se questo è anche il tuo caso, ti dirò perché dovresti rallentare e come farlo.
Perché mangiare velocemente fa male?
Mangiare in questo modo ha conseguenze immediate sulla salute. Per vari motivi:
Puoi ingrassare. Per cominciare, mangi una quantità inadeguata di cibo. Occorrono circa 20 minuti affinché il cervello riceva il segnale di sazietà dallo stomaco, quindi se mangi velocemente, in questo periodo mangi più cibo di quanto faresti se andassi più lentamente.
Non mastichi bene. Secondo uno studio dell'Università del Rhode Island (USA), masticare lentamente aiuta anche a evitare di ingrassare. È importante masticare bene il cibo perché quello che non masticate correttamente arriverà quasi a tutto lo stomaco e il lavoro di digestione sarà più complicato e fastidioso. Mangiando più lentamente, attiverai e rilascerai, attraverso la tua saliva, sostanze chimiche che fanno digerire meglio il cibo. In questo modo eviterai mal di stomaco, stitichezza e gas, che possono anche finire per provocare mal di testa e alitosi.
Quanto dovrebbe durare un pasto?
Quante volte ho sentito la stessa domanda durante la mia consulenza? Bene, il tempo medio che un pasto o una cena dovrebbe durare dovrebbe essere di almeno 20 minuti, anche se l'ideale è di circa 30 o 40 minuti, che è il tempo necessario al cervello per scoprire che sta mangiando e coprendosi bisogni, non solo biochimici e nutrizionali, ma anche emotivi, dell'atto del mangiare. So che non è facile, ma puoi farcela.
Come posso smettere di mangiare velocemente?
Ti consiglio di fare colazione - non importa quanto poco mangi - seduto e senza stress. È un'abitudine molto salutare. Se ti sei fermato, riprendilo! Se necessario, imposta la sveglia con ripetizione qualche minuto prima. Quei minuti sono un regalo per la tua salute, la tua mente e la tua figura.
Al pasto siediti, non mangiare in piedi e mastica bene. Concentrati su ciò che mangi, anche se lo fai in compagnia. Lasciare la forchetta sul piatto tra un morso e l'altro. Cerca di concentrarti sul qui e ora, godendoti ogni boccone. Inoltre, penso che se mangi pensando che quello che stai mangiando ti farà bene, sarà buono per te.
Se hai bambini, all'ora di cena assicurati che tutto sia sul tavolo prima di sederti, in modo da poter mangiare tranquillamente e non doverti alzare. E se sono più grandi, lascia che trovino un po 'di vita per se stessi. Questo è sempre utile.
Come posso smettere di mangiare con l'ansia?
A volte mangiare velocemente non significa mangiare in due minuti, ma mangiare tanto e con ansia. È comune nelle riunioni festive, nelle riunioni di famiglia, ecc. Anche le conseguenze sono malsane: si mangia troppo, in modo incontrollabile, senza masticare e si portano i problemi che ti ho già detto all'inizio di gas, mal di stomaco …
- Se ti occupi di cucinare, devi essere in grado di sederti a tavola per mangiare tranquillamente. Ecco perché ti consiglio di optare per preparazioni che possono essere lasciate quasi fatte.
- Dato che stai ospitando, cerca di servire porzioni adeguate. Idealmente, dovrebbero essere porzioni individuali e non lasciare grandi fonti di cibo al centro del tavolo affinché tutti possano servire, perché è più facile mettere porzioni troppo grandi e ripetere. Alla fine di ogni piatto toglierlo per non grattare; E dopo il secondo, prendi anche il pane.
- Aspetta che tutti i commensali finiscano, sparecchia il tavolo e servi il prossimo. Nessuna fretta. Questo ti darà il tempo di iniziare la digestione. Anche se bastano pochi minuti, aiuta.
- Non dimenticare di togliere dessert, dolci e liquori a tavola e di lasciare solo qualcosa di leggero, come caffè o infusi per la raccolta.
Piatti che ti aiuteranno a mangiare lentamente
- Viaggi nelle creme e nei brodi. Ti faranno mangiare più lentamente. Possono essere fatti di pane o verdure o semi di zucca o di girasole.
- Carni con osso. Come il coniglio o le costine, che ti costringono a rallentare per eliminare tutta la carne.
- Pesce intero. Se lo servi in una bistecca, non ti diverti così tanto come se dovessi togliere la pelle e le ossa, il che ti costringe ad andare a poco a poco.
- Paella di pesce. Le consistenze dure, come seppie o calamari, insieme ai molluschi, ti “divertono”.
- Crostacei. Sbucciarli rallenta il cibo; E lo fa ancora di più se ti piace succhiare gambe e teste.
- Frutta intera. Non servirlo come macedonia, ma a pezzi interi, che vanno sbucciati e spezzati ad ogni boccone.
- Pan di Spagna con uvetta. O con mirtilli o noci. Ti costringeranno a masticare di più prima di ingerirlo.
E se dopo aver letto questi consigli vi è venuta fame, non dimenticate di passare attraverso la sezione più appetitosa del web e scoprire ricette sane, leggere e buonissime .
