- Ingredienti:
- 240 g di riso
- 400 g di gamberi e cozze
- 1 cipolla
- 1 pomodoro
- 1 aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 8 tazze di brodo
- 1 peperone rosso
- Zafferano
- Sale e prezzemolo
(Versione tradizionale 650 kcal - Versione light 250 kcal)
Se come noi sei un fan della paella e non vuoi rinunciarvi anche se sei a dieta, iscriviti alla nostra ricetta per la paella leggera. Una versione con 400 kcal in meno a porzione rispetto a quella tradizionale.
E qual è il trucco? Super semplice. Porta la giusta quantità di riso. Abbiamo messo una media di 60 grammi a persona. Come regola generale, si consiglia di 50 grammi quando si è a dieta e 70 per una ricetta normale.
Ha solo frutti di mare, gamberi e cozze, e nessuna traccia delle classiche costine di maiale o di altre carni unte. E abbiamo anche ridotto l'olio alla minima espressione possibile. Solo tre cucchiai per rosolare le verdure.
Risultato, una paella deliziosa e al 100% senza sensi di colpa.
Come farlo passo dopo passo
- Soffriggere la cipolla, il pepe e le cozze. Mettete i tre cucchiai d'olio nella padella con la cipolla e il peperone lavati e tritati, oltre alle cozze. E rosolare a fuoco basso fino a quando le verdure sono morbide e le cozze si aprono.
- Aggiungere il pomodoro, il riso e il brodo. Per prima cosa, aggiungi il pomodoro grattugiato e friggi per circa 5 minuti circa. Quindi aggiungere il riso, farlo rosolare per circa 2 minuti. E infine, aggiungi il brodo.
- Aggiungere i condimenti e i gamberi. Aggiungere l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato e lo zafferano e far bollire fino a quando il brodo è consumato. E a metà cottura unire i gamberi.
- Lascia riposare e servi. Una volta consumato il brodo, lasciate riposare il riso per circa 10 minuti con la padella coperta, quindi servitelo.
Trucco di Clara
Se vuoi una versione più varia …
Puoi incorporare anche 50 grammi a persona di calamari, che forniscono molte proteine, poche calorie e sono molto sazianti grazie alla loro carne soda, che ti costringe a masticare di più.
