Da anni il caffè è considerato il colpevole di molti mali. Tuttavia, studi hanno dimostrato che consumare caffè con moderazione può avere benefici per la salute. Con questo in mente, perché non trattarti come questi una volta ogni tanto?
Da anni il caffè è considerato il colpevole di molti mali. Tuttavia, studi hanno dimostrato che consumare caffè con moderazione può avere benefici per la salute. Con questo in mente, perché non trattarti come questi una volta ogni tanto?
Tiramisù di ricotta
Tiramisù di ricotta
Il tiramisù è uno dei dolci al caffè per eccellenza e anche uno dei dolci davvero facili poiché non ha nemmeno bisogno di un forno o di impasti complicati. Lo abbiamo fatto con la ricotta, perché è più leggero del mascarpone tradizionale ed è più facile da trovare in qualsiasi negozio, e visto che non avevamo l'amaretto a portata di mano abbiamo messo invece il rum. Inoltre, grazie al cambio, arriva a circa 360 calorie a porzione (quasi 200 in meno rispetto a quella tradizionale) e può essere considerato un dolce senza sensi di colpa al 100%.
Ingredienti per 6 persone
- 5 albumi - 500 g di ricotta - 2 cucchiai di rum - 120 g di zucchero - 200 g di pan di spagna - 3 tuorli d'uovo - 200 ml di caffè nero - 30 g di cacao in polvere - sale.
Come farlo passo dopo passo
- Montare i tuorli con bacchette elettriche insieme a metà dello zucchero per circa 4 minuti. Aggiungere il rum e la ricotta e sbattere ancora per altri 2 minuti.
- Montate gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto per 3-4 minuti. Aggiungili alla preparazione precedente con movimenti avvolgenti.
- Disponete metà delle torte sul fondo di uno stampo e bagnatele con metà del caffè.
- Aggiungere anche metà della panna, lisciarla con una spatola e adagiarvi sopra il resto dei biscotti inumiditi con il caffè rimasto.
- Coprite con il resto della crema, lisciatela, coprite lo stampo e lasciate 4 ore in frigo.
- Servire spolverato di cacao.
Tulipani di moka e cioccolato
Tulipani di moka e cioccolato
È uno dei nostri dolci al caffè preferiti perché basta mezz'ora e può essere preparato con tutti i tipi di basi precotte tranne i tulipani (vulcani, tortine di pasta frolla, biscotti …) o direttamente in bicchieri o bicchierini.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 ml di panna da montare - 2 buste di caffè solubile decaffeinato (4 g) - 200 g di cioccolato al latte - 15 g di burro - 1 stecca di cannella - 4 tulipani wafer - 8 chicchi di caffè - qualche foglia di menta.
Come farlo passo dopo passo
- Tritate il cioccolato o grattugiatelo e trasferitelo in una grande ciotola.
- Mettere la panna in una casseruola e aggiungere la cannella. Scaldare a fuoco basso, fino a quando non raggiunge il bollore, e rimuovere.
- Aggiungere il caffè solubile e il burro ammorbidito e mescolare con un cucchiaio di legno fino a incorporarli entrambi.
- Filtrate la panna e versatela a poco a poco nella ciotola, sopra il cioccolato; Mescolate lentamente con le bacchette manuali fino a quando non sarà completamente sciolto e ottenete una preparazione cremosa e omogenea.
- Lasciarlo intiepidire e metterlo in una sac à poche con bocchetta larga e rigata.
- Riempi i tulipani con il cioccolato e la crema di moka e lasciali raffreddare in frigorifero fino al momento di servire.
- Quando le servirete, decorate con i chicchi di caffè e le foglie di menta lavate e asciugate.
Puoi anche usare vulcani o altre tortine precotte.
Mousse al caffè con mandorle
Mousse al caffè con mandorle
Ci sono infinite ricette di mousse al caffè, ma questa amiamo questa perché impiega meno di mezz'ora (senza contare il tempo di attesa) ed è davvero deliziosa. Ma sì, tieni presente che ogni porzione ha circa 395 calorie.
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di panna montata - 3 uova - 2 cucchiaini di caffè solubile - 185 g di latte condensato - 8 pan di spagna - 1 cucchiaino di cacao in polvere - mandorle tostate.
Come farlo passo dopo passo
- Rompi le uova, separando gli albumi dai tuorli. Sbattete leggermente questi ultimi e mescolateli con il latte condensato, il caffè solubile sciolto in qualche cucchiaio d'acqua e la panna montata.
- Incorporare delicatamente i bianchi montati fino alla punta della neve.
- Dividere i biscotti tritati sul fondo dei singoli contenitori e versarvi sopra la mousse.
- Lascia riposare in frigorifero per 6 ore.
- Cospargere le mousse con il cacao in polvere, guarnire con le mandorle tostate tritate e servire.
Flan di caffè nel microonde
Flan di caffè nel microonde
Se stai cercando dessert leggeri al caffè, questo ha solo 196 calorie per porzione, ed è anche fatto in un plis plas nel microonde. Hai solo bisogno di 15 minuti.
Ingredienti per 6 persone
- 1 piccolo contenitore di latte condensato - ¾ parti dello stesso contenitore di latte - ½ parte dello stesso contenitore di caffè - 4 uova - 6 bacche di cardamomo - 4 cucchiaini di caramello liquido - 1 cucchiaino di olio di semi di girasole
Come farlo passo dopo passo
- Riscalda il caffè insieme alle bacche di cardamomo. Coprite, lasciate in infusione per minimo 15 minuti e filtrate.
- Mescolare il caffè con il latte condensato, il latte e le uova nel bicchiere del frullatore e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo
- Prendete degli stampini per sformati adatti al microonde e ungeteli leggermente con carta assorbente imbevuta di olio.
- Versare il composto precedente e cuocere per 7 minuti alla massima potenza, cambiando posizione a metà cottura.
- Lasciateli raffreddare e serviteli smodellati accompagnati da qualche goccia di caramello liquido.
Gelato al caffè alla vaniglia
Gelato al caffè alla vaniglia
Fatta eccezione per la seccatura di dover rompere il ghiaccio quando è a riposo, realizzare un gelato artigianale facile e delizioso senza l'ausilio del frigorifero non ha complicazioni. E se no, vai avanti e prepara questo gelato al caffè e alla vaniglia, che ha circa 260 calorie per porzione. Vedrai quanto è facile.
Ingredienti per 6 persone
- 125 g di zucchero - 4 tuorli d'uovo - ½ baccello di vaniglia - caffè solubile - 375 g di panna montata - 6 coni di cialda - 20 g di cioccolato.
Come farlo passo dopo passo
- Cuocere 125 ml di acqua con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un caramello.
- Cuocere anche i tuorli a bagnomaria, continuando a sbattere con le bacchette.
- Aggiungere il caramello e continuare la cottura, senza smettere di battere, finché non si emulsiona. Rimuovere e battere fino a raddoppiare il volume.
- Aggiungere la panna montata e il caffè solubile sciolto in poca acqua e mescolare il tutto.
- Versare questa preparazione in un contenitore di metallo a pareti basse.
- Conservatela in freezer per 4-5 ore; rimuovere ogni 30-40 minuti e sbattere con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio.
- Con l'aiuto di un cucchiaio imbevuto d'acqua, formare delle palline di gelato e riempire i coni.
- Decorare con cioccolato grattugiato o tritato.
