Ultimamente l'idea è molto diffusa che prendere il siero di latte sia un buon metodo quando si vogliono assumere più proteine. Ma è davvero una buona idea? Bene, la risposta è che può aiutare, ma la maggior parte delle persone non ne ha bisogno. Qui vi raccontiamo tutti i suoi segreti.
Siero di latte: un alimento molto nutriente
Il siero di latte o siero di latte è un prodotto che per molti decenni è stato considerato un prodotto di scarto del processo di produzione del formaggio e del burro. Tuttavia, al giorno d'oggi viene utilizzato per il suo alto valore nutritivo.
Nello specifico, è la parte che rimane del latte quando caglia (il liquido dello yogurt, per esempio). Il suo interesse nutrizionale è dovuto al fatto che contiene una grande quantità di proteine ad alto valore biologico, ed è alla base dei famosi frullati di proteine del siero di latte.
- È necessario prenderlo? Patricia Yarnoz, nutrizionista presso la Clinica dell'Università di Navarra, afferma che non interessa la popolazione generale. In effetti, noi spagnoli mangiamo già troppe proteine, quindi i nostri bisogni sono già più che coperti.
- E gli atleti? Il siero di latte potrebbe interessare gli atleti che fanno allenamenti e competizioni molto intensi. In questo caso, può essere molto utile poiché, in generale, il loro fabbisogno proteico è più elevato e può aiutarli a sviluppare i muscoli. Può anche aiutare il tuo recupero.
- Quale è meglio: siero di latte o integratori? Il siero di latte ha più zuccheri e proteine più grandi degli integratori e per ottenere la stessa quantità di proteine devi prenderne di più.
- Come viene presa? È un liquido giallastro e torbido con una consistenza cremosa, che può essere trovato in liquido o in polvere, e può essere combinato con il muesli, incorporato in frullati di frutta o assunto come bevanda.
