10 ricette di quinoa (molto) facili da preparare

ricette di quinoa facili e colorate

Certo che sai che la quinoa è un alimento super di moda, ma … come puoi incorporarla nelle tue ricette? Qui hai molte idee.

Insalata di quinoa con germogli di erba medica

Si prepara come se fosse un cuscus. Mescolate la quinoa cotta con una verdura tritata (cipolla, pomodoro e peperone rosso e verde in questo caso) e lasciate marinare il tutto insieme con un filo d'olio, succo di limone e spezie a piacere. Per decorare e dare un tocco più sofisticato, puoi guarnirlo con germogli di erba medica o altre erbe e alcuni semi di girasole.

Saltare in padella la quinoa con broccoli e verdure

In una padella capiente, rosolare il porro o la cipolla. Aggiungere la carota e rosolare di nuovo. Aggiungere qualche rametto di broccoli e rosolare finché non assumono un colore intenso. Aggiungere il mais cotto e scolato e la quinoa precotta. Mescolare il tutto e condire con salsa di soia montata insieme a miele e succo di limone. Servire con semi di sesamo e erba cipollina tritata sopra. È una delle ricette con i broccoli per chi non è appassionato di questo ortaggio.

Hamburger di quinoa con guacamole

Per preparare l'impasto per hamburger, mescolare 250 g di quinoa cotta con 4 cucchiai di fiocchi d'avena, una carota grattugiata, un uovo sbattuto, 4 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaino di erbe provenzali, prezzemolo tritato e aglio. Salare e pepare, impastare e formare 4 hamburger. Grigliarli per 2 minuti su ogni lato. E quando sono pronte, mettetele sul pane per hamburger spalmato di guacamole e qualche foglia di lattuga.

Fajitas con quinoa e azukis

Per realizzare questa deliziosa ricetta con la quinoa, ti serve un po 'di questo pseudocerale insieme agli azukis (o un altro legume cotto che hai a portata di mano), un trito di verdure crude o saltate (cipolla, pepe, pomodoro …). Devi solo mescolare gli ingredienti, condirli a piacere e riempire alcune tortillas di grano o mais con il composto.

Calamari ripieni di quinoa e verdure

Ecco una ricetta per dimagrire, facile e deliziosa. Ideale per la cena. Per alleggerire le sue calorie, al posto del tradizionale ripieno di carne macinata e uovo sodo, abbiamo riempito i calamari con una salsa di cipolla e carota, le cosce dei calamari stessi e la quinoa. Certo colpo!

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Saltare in padella la quinoa con i porri e le carote

Scaldare un filo d'olio in una padella larga o in un wok e rosolare alcune strisce di porro lavato e carota sbollentata insieme a rametti di broccoli, un po 'di salsa di soia e un po' di succo di mela. Quando tutti gli elementi sono ben integrati, aggiungere la quinoa, mescolare bene e servire.

Involtini di cavolo cappuccio con quinoa e formaggio feta

Quattro grandi foglie di cavolo vengono pulite e cotte in acqua salata fino a renderle morbide. Scolare e mettere da parte. Fanno soffriggere degli spinaci con l'aglio. Si aggiungono formaggio feta, quinoa cotta, sale e pepe. Le foglie di cavolo vengono riempite con il composto, arrotolate e poste in un contenitore da forno profondo. Un po 'di brodo viene versato sopra e cotto per circa 10 minuti.

Quinoa e insalata di formaggio fresco

Mescolare la quinoa cotta con pomodorini, carote, peperoni rossi e verdi tritati, piselli cotti e mais dolce. Completare con formaggio fresco o ricotta sbriciolata e una vinaigrette a base di olio, senape, limone, pepe e sale. E guarnire con qualche foglia di menta fresca o basilico.

Saltare in padella la quinoa con pollo e verdure

Per la versione ultra express, prendi una pentola di quinoa preparata e mescolala con delle verdure saltate e del pollo grigliato tagliato a listarelle sottili. Lo avrai pronto in meno di 10 minuti. È una delle ricette con il pollo (per quando sei stanco di mangiare pollo).

Insalata di quinoa con pepe e funghi

Più che facile e super delizioso. Devi solo unire la quinoa con peperoncino e funghi. La quinoa ci fornisce fibre, proteine ed è anche un'ottima fonte di calcio. E poiché è senza glutine, è perfetto per i celiaci. Vedi ricetta.

Sebbene relativamente di recente abbiamo introdotto la quinoa nei nostri menu giornalieri, è un alimento molto comune e molto apprezzato in molti paesi del mondo. Come avrete visto nelle ricette con la quinoa che vi proponiamo, è un prodotto molto versatile che può essere abbinato a tanti altri alimenti.

Ha molte proprietà benefiche per la nostra salute: la quinoa ha molte fibre, è ricca di proteine, povera di grassi, fornisce vitamina B, è un'ottima fonte di calcio e, poiché è priva di glutine, è perfetta come sostituto della pasta per le persone celiaco.

Ricette di quinoa: come cucinarla correttamente

Anche se molte volte lo troviamo precotto, puoi cucinarlo anche tu. È semplicissimo.

Sciacquare i fagioli per qualche secondo sotto l'acqua fredda prima della cottura, strofinandoli leggermente fino a quando non smettono di schiumare.
Mettete a scaldare l'acqua e, quando inizia a bollire, mettete due misurini d'acqua per ciascuna di quinoa in un'altra casseruola. Coprite e lasciate cuocere finché la quinoa non avrà assorbito tutto il brodo.
Per insaporirlo si può aggiungere una foglia di alloro, qualche spicchio d'aglio o un po 'di dragoncello, ea fine cottura un pizzico di sale. Oppure, per renderlo più saporito, friggerlo leggermente prima di portarlo a ebollizione.
Il tempo di cottura e la proporzione di acqua possono variare a seconda del tipo di quinoa. Come regola generale, viene cotto fino a quando i chicchi diventano trasparenti e il germe appare a forma di coda a spirale.
Infine si scola e si mescola con una forchetta per tagliare la cottura in modo che i chicchi siano sciolti.

La quinoa è pronta quando i chicchi diventano trasparenti e compare il germe

Altri modi per mangiare la quinoa

Il modo più comune di consumare la quinoa è sotto forma di grano, ma può anche essere trovato macinato, germogliato o sotto forma di fiocchi o bevande, come qualsiasi altro latte vegetale. E nei paesi di origine mangiano anche le foglie, cotte come gli spinaci.

La farina di quinoa può essere utilizzata per preparare pasta, biscotti, crepes, o anche per addensare salse o come sostituto della farina di mais nei dolci. Ma poiché è senza glutine, non è adatto a tutte le torte.
I semi germogliati possono essere spremuti per preparare succhi detergenti o aggiunti a un'insalata o un panino. La germinazione moltiplica i suoi nutrienti e lo rende ancora più digestivo.
I fiocchi richiedono poca cottura e possono essere inclusi in insalate e muesli, o per addensare zuppe, ad esempio.
Puoi preparare tu stesso il latte di quinoa. Devi solo mettere i semi già lavati in ammollo per una notte. Il giorno successivo, rimuovi l'acqua e macina insieme a 5-6 tazze di acqua nuova per ogni tazza di semi. Quindi filtrate con l'aiuto di un colino o di un panno pulito. Puoi addolcirlo con miele, zucchero integrale o sciroppo d'agave.