100% senza sensi di colpa: zuppa ultra leggera

Ingredienti:: 4 merlano; 200 g di vongole; 2 cipolle; 1 pomodoro; 1 carota; 1 spicchio d'aglio; 1 foglia di alloro; 1 rametto di prezzemolo; 1 bicchiere di vino bianco; Olio d'oliva, sale e pepe

(Versione tradizionale: 315 kcal - Versione light: 205 kcal)

La zuppa di pesce ultraleggera non è solo una deliziosa ricetta di pesce che si adatta a feste e ricorrenze, ma è adatta anche quando si è a dieta poiché ha solo 205 calorie e, quindi, è un piatto senza sensi di colpa al 100% .

Per riuscirci abbiamo rinunciato, da un lato, alle patate o al riso delle versioni tradizionali; Non abbiamo invece usato farina o pane per addensare la zuppa ; e come ingrediente principale abbiamo utilizzato il merlano e le vongole, ricchi di proteine e poveri di grassi.

Insomma, una ricetta super facile che potrai mangiare quando vorrai dimagrire, e con la quale sembrerai un vero chef senza doverti grattare troppo la tasca.

Come preparare una zuppa di pesce ultraleggera

Preparate il brodo di pesce. Cuocere il merlano in due litri di acqua salata con una delle cipolle e la foglia di alloro. Dopo circa 8 minuti, rimuovere il pesce, eliminare le lische e mettere da parte la carne. Aggiungere le teste e le ossa di nuovo al brodo e cuocere per altri 15 minuti.
Prepara la salsa. In un'altra casseruola soffriggere la cipolla rimasta, che avrete precedentemente sbucciato e tritato. Quindi aggiungere l'aglio e la carota tritati e il pomodoro a pezzetti. Fate rosolare ancora qualche minuto, bagnatela con il vino e lasciate ridurre per qualche minuto.
Finisci la zuppa. Una volta sfumato il vino, unite il brodo filtrato e la carne del merlano che avevate riservato e fate cuocere per circa 25 minuti. Sale e pepe a piacere Aggiungere le vongole e cuocere finché non si aprono. Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.