- Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- Il succo di 2 limoni
- 4 fette di salmone affumicato
- 3 carote piccole
- 2 erba cipollina piccola
- Alcune foglie di insalata mista
- 1 peperone verde
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
Se vuoi una ricetta deliziosa e salutare, nutriente ma non troppo pesante e preparata in un plis plas, prova questa con avocado ripieno di insalata e salmone affumicato.
È un vero e proprio colpo di benefico omega 3 (presente sia nell'avocado che nel salmone affumicato), con 320 calorie a porzione, e che si prepara in soli 15 minuti.
Come fare insalata di avocado ripieno e salmone affumicato
- Svuota gli avocado. Tagliare a metà gli avocado, eliminare il nocciolo e svuotarli. Tritate la polpa e irroratela con qualche goccia di succo di limone. Mescolare il resto del succo con olio, sale e pepe.
- Prepara l'insalata. Lavate le lattughe e asciugatele tamponando. Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a bastoncini. Mondate e lavate l'erba cipollina e il peperone e tagliateli a julienne. E mescolate il tutto con il salmone tagliato a listarelle.
- Assembla e servi. Salate e pepate l'interno degli avocado e riempiteli con l'insalata. Guarnire con l'olio e il condimento al limone e servire.
Il salmone affumicato è tutto uguale?
No. Quando vai al salmone o ad altri prodotti affumicati, controlla l'etichetta e il prezzo. Se è stato affumicato in modo tradizionale (con salamoia e legna ardente) il prodotto sarà più costoso . Se è più economico, il fumo può essere consistito nell'iniezione di una sostanza chimica, l'aroma del fumo.
I benefici dell'avocado
A causa del suo alto contenuto di grassi e dell'elevato apporto calorico, molti evitano di consumarlo. Ma anche se entrambe le cose sono vere, tieni presente che i grassi che contiene sono grassi buoni. Grazie a loro, l'avocado è un alimento salutare per il cuore poiché riduce il livello di colesterolo cattivo e aumenta quello buono. E con un alto effetto antiossidante.
Come aprire e conservare l'avocado
Devi semplicemente fare un taglio nel senso della lunghezza, assicurandoti che il coltello raggiunga l'osso. Quindi l'avocado viene raccolto con entrambe le mani e ogni mano viene girata in una direzione. Per togliere l'osso bisogna dare un colpo secco con il filo del coltello per inchiodarlo e poi girarlo delicatamente.
- Se è maturo (cede a una leggera pressione delle dita), riponilo nella parte meno fredda del frigorifero.
- Se è verde, puoi accelerare la maturazione avvolgendolo in carta di giornale insieme a una mela o una banana.
Trucco di Clara
Per evitare che l'avocado diventi nero
A contatto con l'aria, l'avocado annerisce molto facilmente a causa dell'ossidazione. Il trucco per evitarlo è cospargerlo con un po 'di succo di limone.
E se vuoi congelare, devi prima fare una crema e cospargere anche di limone.
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