Ricetta per tartine di salmone affumicato e merluzzo su blinis

Ingredienti:
Per la base blinis:: 1 yogurt naturale; 1 bicchiere (usa il contenitore dello yogurt) di farina; 1 uovo; ½ bustina di lievito per dolci; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di burro
Per la copertura affumicata:: 100 g di salmone affumicato; 100 g di merluzzo affumicato; 5 sottaceti; 1 cipollotto; 3 rametti di prezzemolo; 5 gambi di erba cipollina; 1 yogurt naturale cremoso; sale

C'è molta leggenda metropolitana in quanto le tartine sono molto pesanti e difficili da preparare. La nostra proposta di tartine di salmone affumicato e merluzzo su blinis (una sorta di frittelle tipiche della cucina russa) è una delle ricette variegate di tartine più attraenti e facili da realizzare che esistano.

Segui il passo dopo passo e vedrai come non hanno mistero. E se anche così ti fa una montagna fare i blinis, puoi invece preparare le tartine con toast tondi o anelli di pane a fette. Per tagliarli potete farlo con l'aiuto di uno stampino per biscotti o, in mancanza, con un barattolo di conserve già aperto e vuoto.

Come farlo passo dopo passo

Preparate l'impasto per i blini. Per prima cosa, mescola la farina con lo yogurt, l'uovo, il lievito e il sale in una ciotola. Quindi, sbattere con alcune bacchette fino ad ottenere un impasto liscio.
Cuoci i blini. Imburrare una grande padella antiaderente e versare la pastella (ciascuna della dimensione desiderata per ogni blini) a 1 centimetro di distanza. Lasciare in posa 1 minuto e mezzo in più o in meno, girarli e lasciarli sul fuoco ancora 1 minuto in modo che siano cotti su entrambi i lati.
Assembla le tartine. Tagliare a pezzi il salmone affumicato e il merluzzo. Tritate la cipolla, i sottaceti, il prezzemolo e l'erba cipollina. Successivamente, sbatti lo yogurt e salalo leggermente.
Impiattare e servire. Disporre i blini su un piatto da portata e distribuire su ciascuno un pezzo di salmone o baccalà affumicato, un cucchiaino di carne macinata e un cucchiaino di yogurt cremoso. E riservare le tartine ricoperte di pellicola trasparente fino al momento di servire.