Ci sono pochi alimenti nella nostra dieta che occupano tanto tempo per discussioni, documenti, trattati o studi scientifici quanto il latte . Se ne parla a tutti i livelli e in qualsiasi forum, ovviamente nel campo della nutrizione. Oggi, la preoccupazione per il benessere degli animali delle vacche da latte viene aggiunta come fattore di qualità e sicurezza alimentare.
Il 94% degli spagnoli si preoccupa del benessere degli animali da fattoria
Secondo l'ultimo Eurobarometro sulla protezione degli animali, il 94% degli spagnoli ritiene che il benessere degli animali da allevamento sia importante . Gli spagnoli sono sempre più preoccupati per le condizioni di vita degli animali e, secondo questo Eurobarometro, il 71% vorrebbe maggiori informazioni.
"Le proprietà principali di un alimento così importante nella dieta come il latte, dipendono fondamentalmente da come viene trattato sin dalla sua origine. Il latte ottenuto attraverso un processo attento e controllando tutti i parametri che possono influenzarlo è fondamentale per ottenere un latte di alta qualità ”, afferma Tomás Pascual, presidente di Calidad Pascual. Il cibo e il riposo sono essenziali per una buona salute del bestiame e tale buona salute ha un impatto diretto sulla qualità del latte.
Sapevi che in media una mucca ha bisogno di una pausa di 15 ore?
Il buon lavoro del campo fa la differenza in frigo. Il benessere degli animali può essere un fattore chiave per differenziare il settore lattiero-caseario spagnolo. Sotto questo prisma e rispondendo alla richiesta di trasparenza del nuovo profilo di consumatore, Calidad Pascual ha ottenuto il certificato AENOR Conform Animal Welfare nei suoi 348 allevamenti di latte. Diventa così l'unico grande produttore con tutte le sue aziende agricole certificate.
Cos'è il certificato di benessere degli animali?
Questo certificato attesta che gli allevamenti di latte di Pascual sono conformi ai requisiti del modello AENOR Animal Welfare, sviluppato insieme all'Istituto per la ricerca e la tecnologia agroalimentare (IRTA) e sulla base del riferimento European Welfare Quality®, lo standard utilizzato per effettuare le valutazioni in fattoria. In breve, questo modello di accreditamento pionieristico in Europa tiene conto di diversi parametri raggruppati in 4 principi di base .
Le chiavi di una fattoria per il benessere degli animali sono:
- Buona alimentazione delle mucche
- Buona sistemazione
- Buona salute
- Comportamento appropriato degli animali
Con questa certificazione, Calidad Pascual continua a fare da apripista , quasi mezzo secolo dopo la sua fondazione. “Non produciamo latte, il latte è prodotto dalle nostre mucche. Il nostro obiettivo è dare il meglio in ogni fase del processo, per garantire che il latte migliore arrivi a casa ”, afferma Tomás Pascual, presidente dell'azienda. Attualmente per produrre latte non basta “mungere” le vacche, bisogna avere il controllo di tutti i parametri del bestiame, e quindi garantire la qualità alla fonte. Il benessere degli animali è diventato un fattore differenziale nell'ottenere una materia prima dal "latte".
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