Sebbene l'ananas sia uno dei 15 alimenti per vivere più a lungo e meglio, alcune persone sentono che la lingua prude quando lo mangiano o non si sente affatto bene. Questo prurito è dovuto principalmente all'azione della bromelina e dell'acido ossalico, due dei componenti presenti nell'ananas.
Come funzionano questi componenti?
La bromelina è un enzima che favorisce la digestione delle proteine, il cui effetto si estende anche alle cellule sulla superficie della lingua, provocando prurito. L'acido ossalico, da parte sua, provoca danni alle terminazioni nervose della lingua, che causa anche prurito. È un effetto che dura poco e non è pericoloso.
E se fosse un'allergia?
Se il prurito persiste nel tempo e compaiono altre reazioni come eruzioni cutanee o orticaria, lacrimazione, irritazione nasale, ecc., Recarsi dal medico per valutare se si tratta di un'allergia.
Se ti dà il bruciore di stomaco …
In quel caso, in linea di principio, è meglio evitare il consumo di ananas. Ma se vuoi gustarlo ogni tanto, puoi ridurre il rischio di fastidio scegliendo pezzi ben maturi (la base è sempre più dolce) e mescolandolo con altri frutti meno acidi, come la banana, o preparando spiedini con ananas e mozzarella .
Per ridurre i disagi
- Evita il gambo. Oltre alla fibra, il cuore dell'ananas concentra una grande quantità di bromelina, quindi se la tua lingua tende a pizzicare, evitala.
- Meglio maturo. Più è maturo, meno acido ossalico ha e meno pruriginoso. Se tiri le foglie e escono facilmente, è maturo.
E lo sapevi che …
- Ananas in scatola. L'ananas in scatola subisce un trattamento termico che ne riduce il contenuto di bromelina, quindi è meno piccante che fresco. Ma anche il suo apporto di vitamine e minerali è inferiore; anche se non è un problema consumare quotidianamente frutta e verdura. Meglio sceglierlo nel suo succo e non nello sciroppo.
- Ricco di antiossidanti. Grazie al suo alto contenuto di vitamina C, aiuta a rafforzare il sistema immunitario e contrasta gli effetti dell'invecchiamento.
- Utile in pasti abbondanti. Che sia per dessert o per qualche altro piatto, aggiungi l'ananas. La bromelina può aiutare a rendere la digestione meno pesante.
- Molte fibre. È uno dei grandi vantaggi dell'ananas. Grazie ad esso ti aiuta a combattere la stitichezza e, inoltre, è molto saziante.
- Problemi renali. Se hai la tendenza a formare calcoli renali di ossalato di calcio, dovresti limitare il consumo di determinati alimenti, compreso l'ananas, sebbene il loro contenuto di acido ossalico sia moderato.
