- Ingredienti:
- 8 piatti di cannelloni
- 1 mazzetto di asparagi verdi
- 2 pomodori
- 2 carote
- 350 g di formaggio spalmabile leggero
- Qualche gambi di erba cipollina
- Olio d'oliva
- Pepe
- sale
Chi ha detto che i cannelloni non possono essere inseriti in una dieta? Ecco una ricetta dei cannelloni sana, succulenta e coloratissima - per una vacanza, per esempio - che non deve ingrassare se si fa a meno della panna e della besciamella e le si sostituisce con formaggio spalmabile ipocalorico per il ripieno .
Inoltre, poiché si fa a meno della copertura, possono essere lasciate pronte e consumate anche fredde quando il caldo è acceso.
Come prepararlo passo dopo passo
- Lavate, sbucciate e tagliate . Pelare prima i pomodori. Successivamente, raschia la carota e lavala. E infine, taglia entrambe le verdure a cubetti.
- Cuoci gli asparagi . Puliteli e tagliateli a metà. Cuoceteli in acqua salata per circa 8 minuti, scolateli e raffreddateli.
- Mescola il formaggio . Tritate l'erba cipollina molto finemente. Riservare un po 'nel piatto e mescolare il resto con la crema di formaggio, sale e pepe. Mettilo in frigo.
- Cuocere i piatti di cannelloni . Una volta cotte, togliete i piatti con una schiumarola e fateli sgocciolare su un canovaccio.
- Riempite i cannelloni . Distribuire sopra il composto di formaggio. Aggiungere il pomodoro, la carota e gli asparagi e arrotolarli.
- Placcatura . Serviteli spolverizzati con l'erba cipollina tritata che avevate riservato e bagnateli con un filo d'olio.
Trucco di Clara
Per intensificare il sapore
Al momento di servire, invece di aggiungere a parte l'olio e l'erba cipollina, tritarli insieme e versare il composto sui cannelloni.
Sostituite la panna o la besciamella
Le ricette di pasta, e in particolare i cannelloni, spesso includono panna o besciamella per dare una consistenza cremosa sia al ripieno che al condimento.
La prima opzione per ridurne il contenuto calorico è sostituire la panna e il latte con latte scremato o latte vegetale magro , quest'ultimo indispensabile se vogliamo realizzare una versione vegana del piatto.
Un'altra opzione è quella che abbiamo scelto nella nostra ricetta: utilizzate per il ripieno formaggio spalmabile leggero , che ha molte meno calorie della panna o della besciamella, e mantiene la sua ricchezza di calcio e proteine.
Infine, possiamo cambiare la copertura classica per una copertura molto leggera a base di yogurt scremato con un pizzico di sale, olio, piante aromatiche e un pizzico di agrumi a piacere.
