Quante volte hai sentito che mangiare carboidrati (panini, pasta, riso, patate …) di notte ti fa ingrassare? Sicuramente più di uno. Ma la verità è che, in generale, non aggiunge più o meno calorie rispetto a farlo per la giornata.
Il fatto che i carboidrati ti facciano ingrassare o poco dipende più da ciò che mangi durante la giornata. E la chiave, più che nell'ora in cui vengono prese, è non esagerare con l'importo.
Cosa sono i carboidrati?
Il corpo utilizza i carboidrati per ricostituire le riserve di glicogeno (la "benzina" del corpo). E solo se sono pieni trasforma ciò che rimane in grasso. E questo accade in qualsiasi momento. Quindi, se hai fatto molta attività fisica durante il giorno e se non hai mangiato molti carboidrati, non succederà nulla a mangiarli per cena.
Elenco degli alimenti ricchi di carboidrati:
Molte persone sono convinte che bisogna smettere di mangiare carboidrati quando si è a dieta e associare i carboidrati solo a pane, pasta, riso, dolci o bevande zuccherate. Ma ci sono altri prodotti, ricchi di carboidrati complessi, molto più sani. Oltre a cereali e legumi, si trovano anche nelle verdure e negli ortaggi, oltre che nella frutta.
- Non tutti i carboidrati sono uguali. Optare per legumi, cereali integrali, verdure o frutta. Ed evitare farina, cereali raffinati e zuccheri (dolci, focacce …).
- Versione completa. Hanno più fibre, sono più soddisfacenti e vengono assorbite più lentamente. Attenzione perché quello che chiamano "integrale" a volte non è tale e contiene solo una piccola quantità di farina integrale. Non filtratela: guardate l'etichetta, la farina integrale dovrebbe essere la prima nella lista degli alimenti.
- Pasta e riso. Li assorbirete più lentamente e le punte di zucchero nel sangue saranno meno marcati se non li cuocete troppo e li lasciate raffreddare prima di mangiarli, poiché in questo modo il loro amido diventa resistente.
Quindi i carboidrati ti fanno ingrassare o no?
Secondo uno studio dell'Università Ebraica di Gerusalemme (Israele), quando i carboidrati vengono consumati di notte ci fanno sentire più sazi il giorno dopo, mangiamo meno e perdiamo peso. Ma ricorda, tutto dipende dall'attività fisica che svolgi e da ciò che mangi per il resto della giornata. Quindi, se hai intenzione di essere piantato sulla sedia tutto il giorno, lascia cadere quel piatto di maccheroni per il bene della tua vita …
