Ricetta crema di carote

Ingredienti:

500 g di carote

1 cipolla

1 porro

1 patata piccola

Un pezzo di zenzero fresco delle dimensioni di un aglio

150 ml di latte di cocco

Erba cipollina

Olio d'oliva

sale

Pepe

Le verdure in crema sono una delle protagoniste di ogni ricetta che si rispetti.

Si prendono sia calde che fredde e quindi adatte in qualsiasi periodo dell'anno. Possono essere preparati in anticipo e, quindi, risolvono un pasto improvvisato per te. Aiutano a soddisfare il massimo di cinque porzioni di frutta e verdura al giorno . Sono molto versatili: se non hai nessuna verdura, puoi sostituirla con un'altra o variare le quantità di quelle che hai. E se contengono zenzero, come questa semplice crema di carote che vi proponiamo, hanno un effetto bruciagrassi oltre a tutte le proprietà delle verdure che contengono. In questa ricetta carota, cipolla, porro ed erba cipollina.

Ma se vuoi che la ricetta sia molto leggera o sei a dieta, salta il latte di cocco, poiché è molto calorico.

Come farlo passo dopo passo

1. Pelare e lavare . Pelare la cipolla e tagliarla a julienne. Mondate il porro e tagliatelo a fettine sottili. Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a fette. Pelare la patata e tagliarla a pezzetti. Pelate e grattugiate lo zenzero. Infine, lavare e tritare l'erba cipollina.
2. Saltare e friggere . Mettete l'olio in una pentola a scaldare. Soffriggi la cipolla e il porro per circa 5 minuti. Aggiungere alla salsa le carote, le patate e lo zenzero grattugiato; Salate, pepate e fate rosolare il tutto per qualche minuto.
3. Cuoci le verdure . Nella stessa pentola in cui avete saltato le verdure, aggiungete l'acqua fino a coprirle tutte. Lessare il tutto a fuoco medio per circa 20 minuti. E alla fine aggiungete il latte di cocco riservandone una piccola quantità per decorare alla fine i piatti.
4. Prepara la crema . Frulla le verdure cotte con l'acqua e il latte di cocco. Salate e pepate se necessario e fate raffreddare la panna in frigo. Prima di servire, decorare ogni piatto con una spolverata di latte di cocco e erba cipollina.

Trucco di Clara

Per una crema più fine

Se vuoi che la crema sia più fine e senza grumi, dopo aver schiacciato le verdure, puoi passarla alla cinese o al robot da cucina. Tieni però presente che, in questo modo, si perde buona parte della fibra contenuta nella ricetta.

Zenzero, bruciagrassi e digestivo

Simile ad alcune spezie piccanti, lo zenzero aumenta anche la temperatura corporea e costringe il metabolismo a bruciare calorie per farlo. In questo caso, la sostanza nello zenzero responsabile di questo effetto è il gingerolo. Una sostanza che, oltre ad attivare il metabolismo, previene i gas.