Secondo uno studio Nielsen, il 70% degli spagnoli preferisce verdure, frutta o carne di origine nazionale , anche se più costose. Ma sai quali prodotti dovresti scegliere? Con così tanta offerta, le possibilità si moltiplicano ea volte possiamo sentirci abbastanza confusi nella scelta di prodotti di qualità. Come sempre, siamo qui per aiutarti, e dovresti sapere che abbiamo provato due prodotti eccezionali che già occupano un posto molto privilegiato nella nostra cucina: le carni di vitello galiziana IGP e il Ternasco de Aragón, che delizia!
Le carni fresche di qualità che dovresti conoscere: manzo galiziano IGP e Ternasco de Aragón IGP
L'agnello di Ternasco de Aragón IGP si distingue per essere una carne giovane, dal sapore equilibrato, ideale per gli amanti della carne. Viene alimentato con latte materno e cereali naturali. Il suo impegnativo processo di stagionatura è regolamentato dal 1989 dal Consiglio Regolatorio del Ternasco de Aragón IGP, che rappresenta il primato di essere la prima carne fresca in Spagna riconosciuta con una denominazione specifica. La sua educazione favorisce l'economia rurale aragonese, la sua cultura e stile di vita, mantenendo la popolazione e preservando l'ambiente naturale.
Quando si parla di sigillo IGP si fa riferimento alla denominazione di prodotti a Indicazione Geografica Protetta concessa dall'Unione Europea. Non è una carne qualsiasi ed è molto più di un prodotto premium, quando lo assaggi, capirai.
Troverete questa carne di qualità certificata in macellerie, supermercati e ipermercati specializzati e nei migliori ristoranti . Potete gustarlo nel modo più tradizionale, al forno con patate, in umido o cotolette alla griglia. Cerchi opzioni più sane? Scommetti su una bistecca alla griglia bistecca alla griglia per qualsiasi giorno o per una cena speciale. Decidi tu!
Come differenziare questa carne dal resto?
È facilmente identificabile al banco del macellaio con un timbro rosso con le iniziali "TATATA" stampate direttamente sulla carne, nonché il logo identificativo di Ternasco de Aragón IGP.
Il manzo galiziano è una carne di straordinaria succosità e succulenza, per palati squisiti ed esigenti come i tuoi. Se ti consideri un buongustaio dalla testa ai piedi e sei un amante della carne di qualità, questo è per te!
È un prodotto con più di 3.700 anni di tradizione e storia in Galizia ed è una delle migliori carni bovine europee. Proviene da animali giovani la cui dieta si basa sulla tradizione delle fattorie della famiglia galiziana, pascolo ed esclusivamente prodotti vegetali. Ci piace perché offre tante possibilità di cottura, dalla piastra allo stufato, passando per involtini e polpette, il limite gastronomico sta a te! Puoi trovarlo anche in macellerie, supermercati e grandi magazzini. Lo riconoscerai grazie alle sue etichette e alla caratteristica T del suo logo.
Entrambi i prodotti sono esclusivi, certificati da un Consejo Regulador che garantisce la tracciabilità e l'origine del prodotto. Hanno il marchio IGP - prodotti a Indicazione Geografica Protetta - che ne garantisce l' eccezionale qualità . Inoltre, contribuiscono alla sostenibilità dell'ambiente rurale, sociale e naturale del loro territorio; così poco di più possiamo chiedere.
Ricette alla moda
Sappiamo che ti piace mangiare bene e goderti i piccoli piaceri della vita, ecco perché abbiamo selezionato due super ricette a base di vitello galiziano e ternasco aragonese per farti aprire la bocca. Certo, ti diamo le chiavi ma puoi sempre innovare e lasciare che la tua piccola cucina faccia il suo dovere.
Spalla di Ternasco de Aragón in perfetto arrosto
INGREDIENTI
- 2 Spalla di Ternasco de Aragón IGP marchiata per la torrefazione
- 1 kg di patate
- Sale fino
- 4 spicchi d'aglio
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 0,5 litri di vino bianco
- Lattuga mista
- Olive nere della Bassa Aragona
- aceto bianco
- Alloro
- Timo
PASSO DOPO PASSO
Per iniziare, preriscalda il forno su e giù. Pelare e tagliare le patate a fette spessee adagiarli su una teglia. Aggiungere sale, olio all'aglio, alloro e coprire con acqua. Salare la spalla da entrambi i lati, spalmare leggermente con un filo d'olio, adagiarla con la pelle rivolta verso il basso su un'altra teglia. Aggiungere qualche spicchio d'aglio e qualche rametto di timo. Mettere entrambe le teglie nel forno (le patate appoggiate sul fondo del forno e la spalla a media altezza, a 150 ° C su e giù e con il forno già preriscaldato). Trascorsi i 30 minuti girare la spalla e bagnare con un filo di vino bianco. Dopo altri 30 minuti, immergere la parte superiore della spalla con mezzo litro d'acqua. Tenere in forno per altri 45 minuti, per un totale di 1 ora e 45 minuti. Sfornare la teglia, terminare di tagliare le spalle e servire le patate e la carne su un piatto. D'altra parte, preparaun'insalata facile con lattuga assortita , cipolla tagliata a spicchi e olive nere del basso Aragona.
Wok di manzo galiziano con peperoni
E se vuoi provare ricette più facili e golose dove il manzo galiziano IGP è protagonista, ti suggeriamo il wok di manzo galiziano con peperoni.
INGREDIENTI
- 800 gr di vitello galiziano IGP da soffriggere
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di olio di sesamo
- 2 spicchi d'aglio
- 1,5 cucchiaio di zenzero
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- Olio extravergine d'oliva
PASSO DOPO PASSO
Tagliate la carne a listarelle leggermente larghe e fatele marinare insieme alla soia, all'olio di sesamo, all'aglio e allo zenzero per almeno 12 ore in frigorifero. Con il wok molto caldo, aggiungere un filo d'olio e rosolare la carne senza il liquido per schiacciare per qualche secondo fino a quando i pezzi diventano dorati. Separare la carne ai lati del wok e unire al centro i peperoni tagliati a julienne fine, cuocere per qualche secondo fino a quando prendono colore e far rosolare a fuoco vivace mescolando carne e peperoni. Alla fine, aggiungere il succo di purea di carne e i semi di sesamo all'ultimo minuto.
Hai bisogno di più ispirazione? Nella nostra sezione ricette troverai tantissime idee. Andare al lavoro!
