- Ingredienti:
- 1 kg di anguria
- 600 g di pomodori pera maturi
- 1 peperone rosso
- ½ cetriolo
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- 12 pomodorini
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- Sale e pepe
Chi ha detto che il gazpacho si può fare solo con il pomodoro? Se sei stanco del tipico gazpacho di una vita o vuoi semplicemente cambiare, perché non provare questo leggerissimo gazpacho di anguria.
Si usa per sfruttare un'anguria che si è rivelata insipida, si prepara in poco più di 10 minuti e ha solo 164 calorie. Motivo per cui è una ricetta adatta alla dieta, oltre che vegetariana e 100% vegana, visto che non prevede alcun ingrediente di origine animale. Hai il coraggio di assaggiarlo?
Come preparare il gazpacho di anguria passo dopo passo
- Prepara il gazpacho. Per iniziare, sbucciate l'anguria, tagliate 12 cubetti e mettete il resto nel bicchiere del frullatore con i pomodori maturi, il peperoncino, il cetriolo, lo spicchio d'aglio, l'olio d'oliva, l'aceto bianco, il sale e il Pepe. E poi, schiacciate bene, passate al colino cinese e mettete da parte in frigorifero.
- Fai l'accompagnamento. Fare un taglio alla base dei pomodori e metterli in una casseruola con acqua bollente per 2 secondi. Raffreddali in acqua ghiacciata e rimuovi la pelle con cura. Un'idea decorativa è quella di non rimuovere completamente la pelle e lasciarla sopra il pomodoro come un cappello.
- Impiattare e servire. Non resta che distribuire il gazpacho freddo in piatti profondi con qualche cubetto di anguria, qualche pomodorino e un filo d'olio.
Trucco di Clara
in modo che l'aglio non si ripeta
Oltre a togliere il germoglio che ha al centro, puoi passarlo tre volte da acqua bollente a acqua ghiacciata. E lascialo per circa due secondi ogni volta. Abbassare la sua potenza al minimo …
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