15 antipasti freddi per sorprendere i tuoi ospiti a casa

Colpi di gazpacho

Qualcosa di semplice come il gazpacho può trasformarsi in un antipasto freddo, facile e irresistibile con un po 'di fantasia. Non resta che preparare un gazpacho (ecco la ricetta passo passo), distribuirlo a colpi di frittella e accompagnarlo con dei mini toast con cipolla, peperone e pomodoro tritati.

Altre versioni. Per dargli un tocco più sofisticato, potete accompagnarlo con un gambero o un gambero trafitto su uno spiedino invece che con il pane tostato. E se vuoi una versione dolce, prova a fare un gazpacho alle fragole con scaglie di parmigiano.

Montaditos di cetriolo e salmone affumicato

Il salmone affumicato è sinonimo di festa ed è perfetto come antipasto freddo. Tagliare fette di cetriolo spesse circa 1 cm. Completare con un cucchiaino di formaggio spalmabile, seguito da un pezzo di salmone affumicato. Ripetere l'assemblaggio di cetriolo, formaggio e salmone affumicato, montarlo sopra il primo, bucherellarlo con uno stuzzicadenti in modo che non si smonti.

Altre versioni. Puoi fare lo stesso con i trucioli di prosciutto iberico invece del salmone e il formaggio Roquefort invece della crema di formaggio.

Montaditos di salmorejo e acciuga

Tagliate il pane a fettine sottili e fatele tostare. Spalmateli con il salmorejo (ecco la ricetta passo passo), adagiatevi sopra un filetto di acciuga sottaceto arrotolato e decorate con dell'erba cipollina tritata e dei grani di pepe rosa leggermente schiacciati.

Come fare le acciughe sott'aceto. Togli loro la testa, le viscere e la colonna vertebrale. Lavali, asciugali e mettili in una fonte. Conditeli, copriteli con l'aceto e lasciateli riposare per 2 ore. Scolateli e metteteli in un'altra fonte con l'aglio sbucciato e affettato, il prezzemolo lavato e tritato e ricoperto d'olio; e lasciateli marinare per 24 ore in frigo.
Altre versioni. Puoi anche farlo con le sarde in scatola al posto delle acciughe.

Tortine con insalata russa

Per fare questo antipasto non vi resta che prendere delle tartellette già vendute precotte al supermercato e farcirle con una buona insalata russa (ecco la ricetta passo passo) e guarnirle con gamberi sgusciati, cozze, salmone affumicato …

Altre versioni. Puoi anche servirlo in bicchierini o bicchierini se non vuoi buttare via cibi ultra elaborati o hai voglia di fare delle tortine.

Tortilla montaditos

Le tortillas sono un classico degli antipasti freddi facili. Puoi usare una tradizionale frittata di patate o qualsiasi ripieno (zucchine, spinaci, carciofi, peperoni …). E per renderlo più festoso potete presentarlo così: in montaditos, con sopra un pomodorino ed erbe aromatiche.

Altre versioni. Puoi inserire le tortilla taquitos o avvolgerle con pezzi o fette di formaggio.

Toast con avocado e merluzzo

Tagliate alcune fette di pane integrale e fatele tostare. Copriteli con fette di avocado, fette di carpaccio di merluzzo o baccalà affumicato e fette di ravanello e pomodoro. Condite con una vinaigrette leggera e guarnite con l'erba cipollina.

Altre versioni. Al posto del merluzzo affumicato puoi mettere il salmone o il prosciutto iberico.

Montaditos di sgombro marinato

Tagliate i filetti di sgombro a listarelle e fateli marinare per 2 ore con il succo di 1 limone e la sua scorza, insieme a 50 ml di olio e sale. Tagliate le fette di pane a listarelle e fatele tostare, copritele con un trito di pepe e pomodoro, coprite con le strisce di macerazione macerata e decorate con i germogli.

Altre versioni. Se non hai tempo o non hai voglia di marinare lo sgombro, puoi mettere lo sgombro in scatola, le sarde, le acciughe, le acciughe …

Uova ripiene

Cuocere le uova in acqua bollente salata per 10 minuti. Toglietele e fatele raffreddare in una ciotola con acqua e ghiaccio. Pelare le uova, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e togliere i tuorli facendo attenzione a non rompere gli albumi. Schiacciare i tuorli con una forchetta e unirli a tonno sgocciolato e in scaglie e un po 'di maionese. Riempite gli albumi con il composto e decorate con fette di pomodorini, cetriolo, carota e ravanelli e foglie di erbe aromatiche.

Altre versioni. Se preferisci una versione più leggera, cambia la maionese nel ripieno per la salsa di pomodoro fatta in casa. E se volete la presentazione classica, decorate con strisce di peperoni piquillo o acciughe.

Fichi ripieni

Lavate i fichi, eliminate la coda e tagliateli a croce senza arrivare alla base. Apriteli leggermente con cautela e riempiteli con un po 'di crema di formaggio. Copriteli con involtini di prosciutto e decorate con qualche fogliolina di rucola. Potete accompagnarli con una vinaigrette a base di olio, aceto di mele e miele.

Altre versioni . Se volete una versione dolce, farciteli con panna montata e guarnite con nocciole sbucciate.

Involtini di zucchine con patè di verdure

Con l'aiuto di un mandolino da cucina, fate delle fettine sottili di zucchine. Spalmateli con paté di verdure (hummus, guacamole, olivada …). Arrotolarli e decorarli con foglie di erbe o germogli.

Altre versioni. Se non ti piacciono le zucchine crude puoi sostituirle con il cetriolo o cuocerle scottandole o grigliarle per un paio di minuti.

Cozze con pico de gallo

Per preparare questo antipasto freddo, dovete solo cuocere al vapore alcune cozze e farcirle con un trito di pomodoro. Taglia il pomodoro a cubetti. Condire con sale, pepe macinato fresco e olio. Mescolate in modo che tutto il pomodoro sia completamente impregnato e riempite le cozze. Prima di servire cospargere di prezzemolo tritato e coriandolo.

Altre versioni. Sono anche molto saporite con un trito di peperone e cipolla oltre al pomodoro.

Paté di verdure

I paté di verdure come hummus o guacamole, come questo, sono ideali come antipasto freddo. Il trucco per sorprendere i tuoi ospiti è farli da soli al posto loro (ecco la ricetta per hummus e guacamole fatti in casa). E invece di servirli con dei nachos confezionati, serviteli con delle crudité, ad esempio, cetriolo, pepe, bastoncini di carote …

Altre versioni. Gli hummus possono essere arricchiti con semi di sesamo tostati, che potete realizzare scaldandoli con un filo d'olio in una padella antiaderente. E puoi preparare una versione senza pomodoro del guacamole schiacciando l'avocado e mescolandolo con crema di formaggio e cipolla a dadini.

Fiori di melone con prosciutto

Tagliare il melone in quarti e privarlo dei semi e della pelle. Con l'aiuto di un coltello affilato, di una mandolina o di un'affettatrice, tagliate delle fette sottili e uniformi che possono essere piegate senza rompersi. Stendetele sulla lavagna, sovrapponendole a due a due. Coprite con fette di prosciutto iberico - se necessario tagliatele e se sono più piccole sovrapponetele - e arrotolatele a forma di fiore. E al centro di ogni fiore puoi mettere una miscela di panna acida (2 cucchiai), crema di formaggio (4 cucchiai), cubetti di prosciutto e menta fresca lavata, asciugata e tritata.

Altre versioni. Se non vuoi complicarti così tanto la vita, puoi tagliare il melone a cubetti o palline (con l'aiuto di una paletta), arrotolarli con una striscia di prosciutto iberico e infilzarli su bastoncini di spiedo.

Spiedini di pomodoro e mozzarella

Tagliate a metà i pomodorini, mettete tra le due metà un blocchetto o una pallina di mozzarella fresca, infilzateli su bastoncini di spiedino e spolverizzate con basilico fresco lavato, essiccato e tritato.

Altre versioni. Se non hai il basilico fresco a portata di mano, puoi farlo con basilico essiccato. E se volete arricchire questo antipasto freddo avvolgete ogni pomodoro con un'acciuga o un'acciuga in salamoia.

Sottaceti Banderillas

Le banderillas sono un altro dei protagonisti degli antipasti freddi. Oltre a quelli che vendono già assemblati, puoi farli in casa infilzando i sottaceti che ti piacciono di più e altri ingredienti. Li abbiamo fatti con olive, peperoncino piquillo, acciughe sottaceto e uova di quaglia.