- Ingredienti:
- 2 avocado
- 2 erba cipollina
- 2 pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- 1 lime
- 1 peperone rosso
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale, pepe e prezzemolo fresco
Se cerchi un antipasto facile o uno spuntino nutriente, ma non eccessivamente pesante, prova il nostro guacamole con crudités, un piatto molto più leggero del guacamole con frittelle di mais di una vita e che si prepara in soli 15 minuti.
Una ricetta che non è solo vegetariana, ma anche 100% vegana (senza traccia di ingredienti di origine animale). E che si adatta sia come spuntino da merenda fuori pasto che come antipasto di festa.
Come preparare il guacamole con le crudité passo dopo passo
- Prepara le verdure. Da un lato pulire l'erba cipollina e lavare il pomodoro, tagliare entrambe le verdure a cubetti e metterle da parte. Sbucciate invece le carote e lavate il sedano e il pepe, tagliatele tutte a bastoncini e mettetele da parte. E infine, spremi il lime per estrarne il succo. Pelare l'aglio e tritarlo finemente. E lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo.
- Prepara il guacamole. Per prima cosa tagliate a metà gli avocado, eliminate il nocciolo, eliminate la polpa con un cucchiaio e schiacciatela con una forchetta fino a ottenere una pasta liscia. E poi aggiungere il succo di lime, l'aglio, l'erba cipollina, il pomodoro e l'olio. Salate, pepate e mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Impiattare e servire. Mettete il guacamole in una ciotola e spolverizzate con il prezzemolo tritato. E accompagnatela con i bastoncini di verdura in un bicchiere.
Trucco di Clara
Altre versioni
Puoi anche riempire le frittelle messicane con il guacamole e le verdure. Oppure tagliare dei pomodori a fettine e spalmare sopra un po 'di guacamole e le altre verdure tagliate a cubetti.
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