¿Quién no quiere hacer la dieta con la que Adele ha perdido 45 kilos y que encima te deja tomar vino y comer chocolate? Si incluso parece que tiene un sostén científico detrás. Decimos que parece, porque, en realidad, la dieta Sirtfood se parece más a una dieta milagro súper restrictiva con unos cuantos ingredientes con gancho y mucho marketing y celebrities detrás. Pero vamos a analizarla con más detenimiento…
En qué se basa la dieta Sirtfood
Su éxito parte del glamour de hacer una dieta que ha nacido en uno de los gimnasios privados más elitistas de Londres al que acuden muchos famosos y donde dos nutricionistas, Aidan Goggins y Glen Matten, han creado una dieta que cuesta unos 2.000€ a la semana seguir. Si la siguen famosas como Adele o Pippa Middleton y cuesta tanto dinero es que tiene que ser buena, ¿no?
Lo que es bueno es el reclamo pero la dieta no necesariamente. Por cierto, respecto al precio, aunque haya algunos ingredientes caros como el té matcha por ejemplo, con lo poco que se come, no acabamos de entender qué puede hacer subir tanto la factura…
Además, esta dieta dice basarse en investigaciones sobre unas enzimas, las sirtuinas o SIRS (Silent Information Regulators), presentes en ciertos alimentos, y esto no se sostiene. Según quieren hacernos creer, estas enzimas serían la clave para conseguir una pérdida de grasa y una mejora de la salud cardiovascular. Vamos, que sus creadores llegan a afirmar que tomar alimentos ricos en sirtuinas tiene los mismos beneficios que hacer deporte o ayuno.
Qué alimentos contienen las famosas enzimas sirtuinas
La lista que dan los nutricionistas de la dieta Sirtfood es de 20 alimentos y muchos son “superalimentos” avalados por la ciencia pero, como sabemos, un alimento en sí no hace una dieta, sino el conjunto de lo que se come:
- Aceite de oliva virgen extra
- Achicoria roja
- Alcaparras
- Apio del monte
- Arándanos
- Café
- Cebollas
- Col kale
- Chile
- Chocolate negro (de más del 85%)
- Dátil Medjool
- Fresas
- Nueces
- Perejil
- Rúcula
- Soja (sobre todo derivados como el tofu)
- Té matcha
- Trigo sarraceno
- Vino tinto
En qué consiste la dieta Sirtfood
Combina el consumo de alimentos con enzimas sirtuinas (los 20 de la lista) con una fuerte restricción calórica en la primera fase y una segunda y tercera fases un poco más relajadas. En total son tres semanas (eso dicen, pero Adele no perdió 45 kilos en tres semanas…).
- Primera fase: Se siguen durante 3 días y se toman solo 1.000 kcal por día. Hay que tomar 3 veces al día un batido verde a base de col kale, rúcula, perejil, apio, jengibre, manzana verde, zumo de limón y té matcha. Y solo se hace una comida con alimentos ricos en enzimas sirtuinas (las recetas están, por supuesto, en el libro que han lanzado al mercado los dos avispados nutricionistas).
- Seconda fase: dura dai 4 ai 7 giorni e sale già a 1.500 kcal al giorno. Continuano a bere frullati - ora ce ne sono due - insieme a due pasti a base di alimenti con enzimi sirtuina.
- Terza fase: presumibilmente è già la fase di mantenimento e dura circa due settimane. Non si parla di limiti calorici e include solo un frullato quotidiano e tre pasti dal libro di dieta.
Una volta terminata la dieta, è solo indicato che dovresti cercare di includere il maggior numero possibile di alimenti ricchi di enzimi sirtuina.
Ricorda però che questa dieta è accompagnata da un programma di esercizi fisici molto intenso e quotidiano. Sulla pagina Instagram della dieta puoi vedere Adele o l'attuale James Bond, Daniel Craig, fare sport nella famosa palestra.
Perché non possiamo crederci
Il problema con questa cosiddetta "prova scientifica" è che non è provata e serve solo come base argomentativa per due nutrizionisti ben collegati per aver creato un "metodo rivoluzionario" per perdere peso. Il loro libro si basa su uno studio che hanno fatto con i clienti della palestra, in particolare 39 clienti. Andiamo, non sembra un ottimo lavoro investigativo. Inoltre, non esiste alcuna pubblicazione scientifica che abbia fatto eco a questa presunta scoperta.
Perché dicono che funziona
Perché Adele e Pippa Middleton sono una buona affermazione. Ma c'è da dire che il caso di Adele è molto specifico, poiché non tutti hanno così tanto peso da perdere (né possono perderlo nelle tre settimane che dura questa dieta). Inoltre, nel caso di Pippa, è una persona molto molto atletica e non crediamo che abbia seguito a lungo una dieta così restrittiva.
Ciò che ti fa davvero perdere peso all'inizio
Sì, sicuramente questa dieta ti fa dimagrire, ma non è mangiando cibi con enzimi miracolosi, ma mangiando solo 1.000 kcal al giorno e seguendo un intenso programma di esercizi. Voglio dire, fame e compagnia. Certo, se ti dicessero che nella prima fase prendi solo 1.000 kcal e che i tuoi menu consistono in tre frullati al giorno con ingredienti pesanti al grammo e poco altro, non suonerebbe più buono come mangiare cioccolato e bere vino, vero? perchè no?
Ma in fondo, la dieta Sirtfood non sembra altro che un'altra dieta ipocalorica estrema combinata con un esercizio intenso (sì, anche questo), che ti fa perdere molta acqua - non grasso - all'inizio, per poi ristagnare quando perdi peso o lasciarlo, perché mangiare così poche calorie per lungo tempo non aiuta a perdere peso né rende facile seguire. E sì, nel caso ve lo chiediate, ci sono persone che lo fanno gli fanno girare la testa, si sentono male …
Conclusione sulla validità della dieta Sirtfood
Dimenticati di lei. Se vuoi dimagrire in modo sano senza soffrire la fame o mettere sotto controllo la tua salute, opta per la dieta mediterranea, che ha molte prove scientifiche della sua validità e include già alimenti con sirtuine come olio d'oliva, cipolla, noci o datteri, che sono molto tipici della nostra cultura alimentare. E nulla ti impedirà di avere un bicchiere di vino di tanto in tanto quando lo prepari, nemmeno un'oncia di cioccolato fondente, anche se non lo usi come pretesto. Potrebbe non avere così tanto fascino, ma ha dietro di sé studi reali come lo studio Predimed. Non giocare con la tua salute …
Foto di copertina: @adele
