- Ingredienti:
- Fiocchi da 240 g
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 2 aglio
- Prezzemolo
- Erba cipollina
- 60 g di olive verdi denocciolate
- Olio d'oliva
- sale
I lacitos con le verdure sono uno di quei piatti che hanno tutto. L'energia della pasta e i benefici e il potere saziante delle verdure. Si adattano perfettamente se sei vegetariano o hai un ospite che lo è. E siccome sono buonissimi sia freschi che freddi, possono essere preparati per quando non hai tempo di cucinare o per il tupperware al lavoro, una giornata in spiaggia, una gita in montagna … il frigo di Clara non manca mai .
Come prepararlo passo dopo passo
- Lavate e tagliate . Lavate le melanzane e le zucchine e risaltate entrambe. Mondate il pepe dai semi e dalle costine e lavatelo. Tagliate le tre verdure a cubetti molto piccoli. E sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio
- Saltare in padella . Per prima cosa soffriggere la cipolla e l'aglio in un filo d'olio per circa 5 minuti. Quindi aggiungere il peperone e rosolare per altri 5 minuti. Quindi aggiungere le zucchine e le melanzane e rosolare per altri 5 minuti.
- Completa l'accompagnamento . Aggiungere i pomodori lavati e grattugiati e le olive scolate e tritate. Mescolate tutto, condite e cuocete per 10 minuti. Togliere e, una volta spento il fuoco, spolverare con il prezzemolo tritato.
- Cuoci la pasta . Cuocere gli archi secondo le istruzioni del produttore. In modo che non si attacchi, puoi aggiungere un filo d'olio all'acqua di cottura.
- Mescola e servi . Una volta cotta, scolate la pasta e mescolatela con la ratatouille di verdure. Distribuirlo sui piatti e guarnire con qualche fogliolina di prezzemolo e qualche erba cipollina tritata.
TrickClara
Idee per personalizzare la ricetta
Per rendere il piatto molto più leggero, puoi fare a meno delle olive, che sono molto caloriche. Se invece ti interessa esaltarne il sapore, puoi mescolare olive verdi e nere.
E se sei vegetariano e hai bisogno di un piatto più completo, puoi aggiungere una manciata di ceci o arachidi cotti che ti forniranno un plus di proteine vegetali e tutta l'energia di cui hai bisogno.
Zucchine, ideali per sgonfiare
Oltre a fornire pochissime calorie (solo 15 cal / 100 g), possiede proprietà drenanti che aiutano a combattere la ritenzione idrica. Tuttavia, tieni presente che le zucchine assorbono molto olio, quindi se non vuoi aggiungere calorie invece, cuocile bollite, grigliate o bollite con pochissimo grasso.
