- Ingredienti:
- 4 filetti di nasello
- 3 patate
- 2 cipolle
- 2 carote
- Per la vinaigrette:
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di senape
- 3 sottaceti sott'aceto
- Pepe
- sale
- Erba cipollina
Spesso associamo il pesce bollito a un piatto insapore e noioso, ma non deve essere così se lo cuciniamo correttamente e troviamo una buona compagnia.
Quello di questa ricetta, senza andare oltre, è tanto leggero quanto delizioso. Il segreto? Cuocere al vapore il nasello e le verdure, che permette di conservare più nutrienti e tutto il sapore senza aggiungere alcun grasso. E aggiungere una salsa molto leggera, ma succulenta: una vinaigrette di aceto di mele, senape e sottaceti. Un piatto dietetico da leccarsi le dita!
Come farlo passo dopo passo
- Prepara la vinaigrette . Per la vinaigrette, mescolare l'olio con l'aceto di mele, la senape, il pepe e il sale e frullarli tutti insieme in una ciotola. Successivamente, lavare l'erba cipollina e tritarla e aggiungerla alla vinaigrette insieme ai sottaceti, anch'essi tritati. Mescola tutto bene e prenota per dopo.
- Cuoci le verdure al vapore . Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette. Raschiare le carote, pelare le cipolle e lavarle anch'esse prima di affettarle sottilmente. Mettetele tutte in un cestello a vapore e fatele cuocere per circa 10 o 12 minuti in più o in meno. E riserva.
- Cuoci il nasello al vapore . Infine lavare il nasello, tagliarlo a fettine e metterlo nel cestello. Nel caso del pesce cuocerlo a vapore per circa 6-7 minuti, altrimenti risulterà molto secco.
- Impiattare e servire . In piatti individuali disponete i filetti di nasello su un letto di patate e verdure e lavateli con la vinaigrette che avevate precedentemente preparato.
Trucco di Clara
Più soddisfacente e nutriente
Se vuoi aggiungere un bonus per rendere il piatto più completo e riempirti, puoi arricchire la ricetta con più verdure al vapore: zucchine e porri, ad esempio. E aggiungi anche un paio di uova sode, tritate o tagliate a metà - al ritmo di mezzo uovo per ogni commensale. In questo modo aumenterai l'apporto di fibre e proteine.
Aceto di sidro di mele, leggero e brucia grassi
Il responsabile dell'acidità dell'aceto è l'acido acetico, un acido che ha un effetto termogenico simile a quello del pepe. Ciò che accelera il metabolismo, aumenta la sua temperatura e, di conseguenza, la combustione delle calorie. Secondo alcuni specialisti, consumare tra 1 e 1 cucchiaino e mezzo di aceto di mele 2 volte al giorno aiuta a tenere a bada la vita.
