Tacchino ripieno. Passo dopo passo
Tacchino ripieno. Passo dopo passo
Il tacchino ripieno di ananas e mela è un piatto semplice e squisito, e molto più leggero di altri ripieni più pesanti. Se vuoi una versione più economica, puoi sostituire il pollo con il tacchino e fare a meno dell'ananas.
Tacchino ripieno. Prepara il ripieno
Tacchino ripieno. Prepara il ripieno
Pelare l'ananas, privarlo del torsolo, tagliarlo a fette e tagliarlo a metà. Sbucciate anche le mele, tagliatele in otto e riservate entrambi i frutti per il ripieno e per il letto di tacchino. Chiedi che il tacchino venga pulito nel pollame e, a casa, rimuovi le piume rimaste. Salatelo e pepatelo dentro e fuori e strofinate la pelle con il rosmarino.
Tacchino ripieno. Riempi il tacchino
Tacchino ripieno. Riempi il tacchino
Mettete metà dell'ananas e la mela tritata all'interno del tacchino. Cucire l'apertura con dello spago da cucina e legare le gambe in modo che non perdano la forma durante la cottura. Disporre i restanti pezzi di ananas e mela in una teglia, così come le albicocche secche intere e adagiarvi sopra il tacchino. Infine, irrorare il tacchino con un filo d'olio.
Tacchino ripieno. Cuoci il tacchino
Tacchino ripieno. Cuoci il tacchino
Mettere il tacchino in forno e lasciarlo tra 2 ore e mezza e 3 ore a 170º. A metà cottura aprite con cura la porta del forno e irrorate con il rum invecchiato. Da quel momento innaffia il tacchino con i suoi succhi ogni 20 minuti. E quando vedrai che è già cotto, ma non molto asciutto, tiralo fuori e rimuovi lo spago da cucina. Tagliate il tacchino e servitelo su letto di ananas, mela e albicocche secche.
Per gusti, colori; e per le farciture, infinito. E puoi fare un tacchino ripieno di quello che ti piace di più. Il limite è stabilito solo dai tuoi gusti … e dalla tua immaginazione.
Nella nostra ricetta abbiamo scelto di farcire il tacchino con ananas e mela perché gli danno un tocco di festa, e perché è molto più originale e leggero rispetto ad altri ripieni tradizionali più pesanti.
Ma qualsiasi variazione può essere deliziosa. Sotto queste linee proponiamo una versione con carne macinata. E nel passo passo della galleria fotografica, la ricetta con il nostro squisito ripieno di ananas e mele.
Ingredienti:
- 1 bollitore da 5 kg
- 1 ananas
- 1 bicchiere di rum invecchiato
- 3 mele
- 250 g di albicocche secche albicocche
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Rosmarino
- Pepe
- sale
Variante con ripieno di carne macinata
Un altro dei ripieni tradizionali per le vacanze di Natale è la carne.
Per farlo, devi solo sciogliere un po 'di burro in una padella. Aggiungere la cipolla e soffriggerla un po '. Aggiungi dei cubetti di mela sbucciata per dargli un tocco dolce. Fateli rosolare un po 'insieme alla cipolla e lasciate raffreddare.
Quindi aggiungere parti uguali di maiale e manzo tritati, un po 'di pane secco imbevuto di latte e un tocco di noce moscata per insaporire. E hai il ripieno pronto.
Devi solo metterlo nel bollitore e … infornare!
Come riempire correttamente un uccello
Per fare in modo che durante la cottura non si sfaldi, rimuovere prima le eventuali piume dal tacchino, lavarlo e asciugarlo. Quindi stenderlo sul piano di lavoro, cospargerlo di sale e pepe e ripiegare le ali.
Quindi asciugare molto bene l'interno dell'uccello con carta assorbente da cucina, salare e pepare anche all'interno e riempirlo con un cucchiaio di legno in modo che l'interno non si rompa.
Devi solo unire i bordi dell'apertura cucendoli con filo da cucina. In questo modo risulterà perfettamente chiuso e il ripieno non uscirà durante la cottura.
TrickClara
alternative più economiche
Per regolare il prezzo al massimo, puoi usare il pollo al posto del tacchino, che è molto più economico. E per il ripieno potete fare a meno dell'ananas e farcirlo solo con mela e albicocche secche o noci. Sarà anche molto gustoso e succoso.
