- Ingredienti:
- 1 pollo medio
- 12 cipolle piccole
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 tazza di brodo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 stecca di cannella
- Pepe
- sale
Finché scarti la pelle, il pollo è una delle carni meno grasse che puoi trovare sul mercato. Ed è buonissimo se, come nel nostro pollo arrosto con cipolle, lo fate al forno insieme a verdure e spezie.
In questo modo non necessita di tanti grassi come quando lo si cucina sul fuoco e, invece, è molto più succoso. Un piatto sofisticato ma leggero che ti lascerà soddisfatto e sta benissimo come piatto da festa.
Come farlo passo dopo passo
- Prepara il pollo. Preriscaldare il forno a 230º. Nel frattempo lavate il pollo, eliminate le penne che possono rimanere e asciugatelo bene con carta da cucina. Salatela e pepatela, spennellatela d'olio e adagiatela in una pirofila. Quindi, spalmare qualche pezzetto di burro sul fondo della teglia e infornare.
- Arrostisci il pollo. Griglialo per circa 30 minuti. Quindi abbassare la temperatura del forno a 200º, bagnare con il vino e proseguire la cottura per altri 15 minuti circa.
- Pelate le cipolle e lavatele. Quindi aggiungeteli alla fonte, insieme al brodo, alla stecca di cannella e al prezzemolo tritato. E la cottura prosegue per altri 25 minuti.
- Rimuovere e montare la piastra. Togliete la teglia dal forno, copritela con carta forno e lasciate riposare l'arrosto per 5 minuti in modo che i succhi siano ben distribuiti. Quindi, trasferire il pollo e le cipolle su un piatto da portata.
Improvvisa una salsa
La cosa più semplice è sfruttare i succhi di cottura aggiungendo due o tre cucchiai di acqua calda alla fonte dove avrete arrostito il pollo e raschiando delicatamente il fondo con una spatola. Quindi trasferire la salsa ottenuta in una casseruola e portarla a ebollizione. Servitela ben calda in una salsiera, accompagnando il pollo e le cipolle.
Trucco di Clara
Come rimuovere il grasso in eccesso
Per ridurre le calorie si può togliere la pelle al pollo, fare a meno del burro sostituendolo con l'olio d'oliva, e non sfruttare i succhi di cottura per fare la salsa, poiché è lì che si concentrano tutti i grassi che il pollo avrà rilasciato.
