Ingredienti:: 1 sfoglia di pasta frolla; 2 melanzane; 3 pomodori; 2 peperoni rossi; 3 uova; 4 cucchiai di formaggio grattugiato ipocalorico; 200 g di ricotta; Olio; Sale e pepe

(Versione tradizionale: 450 kcal - Versione light: 277 kcal)

Tradizionalmente, la quiche è una torta salata a base di pasta frolla e farcita con una miscela di uova, panna liquida e vari ingredienti, solitamente piuttosto calorica.

Tuttavia, non deve essere così. La nostra quiche di verdure a basso contenuto di grassi ha quasi 175 calorie in meno rispetto a una vita grazie al fatto che non abbiamo usato panna, burro o pancetta (che sono molto grassi).

Invece, abbiamo messo ricotta, formaggio leggero, olio e verdure, che sono molto meno grassi e danno vita a questa deliziosa ricetta vegetariana senza rimpianti. O cos'è lo stesso: 100% senza sensi di colpa.

Come preparare passo dopo passo la quiche di verdure magre

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Prepara le verdure. Per prima cosa pulire e tagliare a cubetti le melanzane e i peperoni. Poi fateli rosolare in 4 cucchiai d'olio per circa 10 minuti, mescolando delicatamente. E a metà cottura aggiungere il pomodoro a pezzetti.

Mescola tutti gli ingredienti. Per prima cosa sbattere le uova con sale e pepe. E poi conditeli con la ricotta, il formaggio grattugiato e le verdure scolate.

Cuocere e servire. Preriscaldare il forno a 180º. Nel frattempo ungere uno stampo con olio e rivestire la base e le pareti con la pasta frolla. Quindi, forare il fondo e versare il ripieno. Cuocere per circa 45 minuti fino a quando la quiche non è pronta. E infine, smodella. Può essere servito sia caldo che freddo.

Trucco di Clara

Per un ripieno ancora più leggero e soddisfacente

Se vuoi che la tua quiche sia molto più leggera e super ripiena, puoi sostituire parte del ripieno con i funghi, che non hanno quasi calorie e invece si riempiono molto.

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