Ricette di pasta sfoglia salata facili e deliziose

Nidi di pasta sfoglia con uovo e pepe

· I nidi. Dividete una sfoglia di pasta sfoglia fredda in 4 rettangoli; Fare un taglio basso a 1 cm dal bordo, tutto intorno, e bucherellare l'interno con una forchetta.

· Il riempimento. Riempite il centro della pasta sfoglia con strisce di peperone, zucchine e cipolla saltate, cercando di lasciare uno spazio al centro, e infornate per 10 minuti in forno preriscaldato a 200º. Trascorso questo tempo, rompere un uovo dentro ognuno, condire e infornare altri 10 minuti.

Asparagi arrotolati con pasta sfoglia

·Preparazione. Stendete una sfoglia di pasta sfoglia e tagliatela in 8 quadrati della stessa dimensione. Fare degli involtini con un pezzo di pancetta e 3 asparagi. Avvolgeteli e chiudeteli premendo le estremità della pasta sfoglia, salate e pepate e infornate per 15 min in forno preriscaldato a 220 ° C, finché la pasta sfoglia non diventa dorata. E pronto. È un piatto così facile che puoi risolvere una cena senza essere in scatola.

· Trucco di Clara. Per farle dorare, spennellare la pasta sfoglia con l'uovo sbattuto prima di infornare.

Quiche Di Verdure

·Ingredienti. 1 sfoglia di pasta sfoglia, 1 carota, 1 zucchina, 5 pomodorini, 2 uova, 2 dl di panna, 250 g di mascarpone, prezzemolo, olio d'oliva, pepe e sale.

· Il riempimento. Raschiare le carote e tagliare le zucchine; lavate e tagliate a fettine sottili. Sbollentare entrambe le verdure, separatamente, in acqua salata, 1 minuto le carote e ½ minuto le zucchine. Scolatele e fatele raffreddare. Lavate e asciugate i pomodori e il prezzemolo. Taglia il primo a metà e trita il secondo.

· La quiche. Foderate uno stampo rotondo con la sfoglia. Preriscaldare il forno a 180º. Sbattere le uova, unirle al formaggio, panna, sale e pepe e versare sulla pasta sfoglia. Formare degli involtini con le fettine di carote e zucchine, aggiungerli con i pomodorini e infornare per 30 minuti. Cospargere con il prezzemolo e servire.

Cestini di Fojadre con insalata

· Come fare i cestini. Stendete 1 sfoglia di pasta sfoglia e tagliate 4 quadrati uguali. Mettetele in uno stampo per muffin dando loro la forma di un cestino e spennellatele con l'uovo sbattuto. Nel forno preriscaldato a 200º, cuocetele per circa 13 minuti, fino a quando la pasta non sarà dorata. Togliere, lasciare raffreddare e sformare i cestini.

· Per il ripieno. Puoi fare un trito di pomodoro e prosciutto iberico, condirlo con olio, aceto, sale, origano e rosmarino, per esempio. E lasciate marinare un po 'in modo che prenda più sapore.

· Trucco di Clara. Puoi anche usare questi cestini per fare tartine natalizie o altri antipasti, riempiendoli con insalata russa o una spolverata di bastoncini di granchio.

Pasta sfoglia alla coca con sarde e peperoni

·Ingredienti. 1 pasta sfoglia fredda, 8 sarde pulite e sfilettate, 1 cipolla rossa, 12 pomodorini, 1 peperone verde, olio d'oliva, sale e prezzemolo tritato.

·Preparazione. Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a metà in due rettangoli. Bucherellatele più volte con una forchetta e adagiatele sul piatto rivestito di carta forno. Cuocili per 15 minuti a 200º. Lavate il peperone, mondatelo e tagliatelo a listarelle. Lavate anche i pomodori e tagliateli a metà. Pelare la cipolla e tagliarla a julienne. Fatela rosolare con il pepe in 2 cucchiai d'olio per qualche minuto e condite. Distribuire le fette di cipolla, peperone e pomodoro sulla pasta sfoglia. Adagiare sopra i filetti di sarde lavati e asciugati, spolverare con un filo d'olio, infornare ancora 5 minuti e servire con sopra il prezzemolo.

· Trucco di Clara. Volendo si possono usare le sarde in scatola, anche quelle in scatola sono molto salutari, e quindi si risparmia un po 'più di tempo.

Rose di pasta sfoglia prosciutto e formaggio

·Ingredienti. 1 foglio di pasta sfoglia, 200 g di prosciutto cotto a fette, 4 fette di formaggio cheddar e 1 uovo.

· Come fare le rose. Stendere la pasta sfoglia. Taglia 8 strisce lunghe larghe circa 3 cm. Tagliate le fette di prosciutto a listarelle di 4 cm e adagiatele sopra la pasta sfoglia, lasciando un piccolo spazio tra loro. Completare con un pezzo di formaggio della stessa larghezza della pasta sfoglia. Arrotolate ogni striscia su se stessa per formare un fiore. Ripetere l'operazione con il resto delle strisce.

· Cuocili. Preriscaldare il forno a 180º. Rompi e sbatti l'uovo. Spennellate l'impasto. Metti i fiori in uno stampo per muffin o in un flan. Infornate per 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare qualche minuto prima di toglierle dallo stampo. Affinché il prosciutto non si secchi troppo, adagia sopra ogni fiore un foglio di carta da forno.

Torta di tacchino e fagiolini

Ti servono: 250 g di fagiolini, 200 g di carne di tacchino a fette, 3 uova, 150 ml di latte, 150 g di formaggio fresco, 1 sfoglia di pasta sfoglia, 80 g di salsa di pomodoro, burro, sale, 50 g di formaggio grattugiato e un pizzico di noce moscata.

· Preparazione: Mondate i fagioli, tagliateli a metà e nel senso della lunghezza e lavateli. Cuocili a vapore per 8 minuti. Sbattere le uova con il sale e il formaggio fresco. Aggiungere il latte, la salsa di pomodoro e la noce moscata e mescolare. Imburrare uno stampo rotondo di 24 cm di diametro e foderare il fondo e le pareti con la pasta sfoglia. Versare un po 'del composto precedente e aggiungere uno strato di fagioli e un altro di tacchino. Ripetete il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti e spolverizzate con il formaggio grattugiato. Cuocere la torta in forno, preriscaldato a 180º, per 40 minuti.

Quiche di melanzane

·Ingredienti. Occorrono 1 sfoglia di pasta sfoglia, 1 melanzana grande, 250 g di ricotta, 1 uovo, 150 ml di panna liquida, 3 cucchiai di pinoli, 1 rametto di timo, olio d'oliva, pepe e sale.

·Passo dopo passo. Preriscaldare il forno a 210º. Lavate le melanzane, tagliatele a fettine e friggetele a pezzi (un paio di minuti per lato). Rimuovere e scolare. Foderate uno stampo con la pasta, forate la base e infornate per 10 minuti. Sbattere la ricotta con l'uovo, la panna, il sale e il pepe. Versate la preparazione precedente nello stampo, disponete sopra le fette di melanzane e bagnate con un filo d'olio. Aggiungere i pinoli tritati e spolverare con il timo lavato e tritato. Infornate per 30 minuti e pronti da gustare.

Quadrotti di pasta sfoglia con formaggio e cipolla

· Preparazione: preriscaldare il forno a 200 °. Tagliate la pasta sfoglia a quadrati uguali. Disporli sulla teglia rivestita di carta forno e infornare per 15 minuti. Durante la cottura soffriggere la cipolla a fuoco basso con un po 'di zucchero e vino per farla caramellare. Distribuire la cipolla caramellata sulla pasta sfoglia e guarnire con fette di formaggio. Grattateli fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi. E servire con mirtilli rossi lavati sopra e qualche foglia di timo.

· Trucco di Clara. Affinché la pasta sfoglia sia ben tagliata, dovete maneggiarla appena uscita dal frigorifero.

Torta di pasta sfoglia con prosciutto, formaggio e verdure

·Ingredienti. Hai bisogno di 1 foglio di pasta sfoglia, scaglie di prosciutto, cubetti di formaggio e verdure a piacere.

·Passo dopo passo. Preriscaldare il forno a 180º. Stendere un foglio di pasta sfoglia sul piatto rivestito di carta forno. Piegare il bordo dell'impasto, circa 1 cm, e spennellare il bordo con il tuorlo montato. Quindi colpire più volte il centro con una forchetta. Mettetela in forno e fatela cuocere per 10 minuti. Rimuovere e lasciarlo temperare. Completare con trucioli di prosciutto, cubetti di formaggio e verdure (pomodori, verdure arrosto o anche pezzi di frutta). Infornate ancora per altri 5 minuti alla stessa temperatura, togliete, lasciate riposare per circa 5 minuti e servite.

Pasta sfoglia di salmone, gamberi e spinaci

·Ingredienti. 1 sfoglia di pasta sfoglia, 150 g di spinaci, 100 g di gamberi, due filetti di salmone, formaggio grattugiato.

·Come farlo. Pelare 100 g di gamberi e rosolarli. Nello stesso olio soffriggere 150 g di spinaci lavati e tritati. Prepara una besciamella. Mescolare i gamberi con metà della besciamella e gli spinaci con l'altra metà e 20 g di formaggio grattugiato. Preriscalda il forno a 190 gradi. Foderate il piatto con carta forno e stendete 1 foglio di pasta sfoglia. Completare con due filetti di salmone, sale e pepe e coprire con il composto di spinaci e poi con il composto di gamberi. Metti un altro foglio di pasta sfoglia sopra. Tagliare l'eccesso, dipingere i bordi con tuorlo montato e premere. Quindi spennellate la superficie con altro tuorlo e infornate per 15-20 min. È una delle ricette facili per sorprendere i tuoi ospiti al pranzo di Natale.

Torta di asparagi, pomodori e ricotta

·Ingredienti. 1 sfoglia di pasta sfoglia, porri, asparagi, pomodori, ricotta, olio d'oliva ed erbe aromatiche.

· Ben fatto. Mentre il forno si preriscalda a 200 °, foderate una tortiera da 20 cm con un disco di pasta sfoglia freddo. Completare con il porro saltato, gli asparagi saltati e alcuni pomodori tagliati a metà. Salare e pepare, cospargere di ricotta o un altro formaggio tagliato a cubetti, spolverare con un filo d'olio e infornare per circa 25 minuti, fino a quando la pasta sfoglia sarà ben dorata. Guarnire con erbe aromatiche e servire. È una delle nostre idee per la cena facili e irresistibili.

Come hai visto, sono innumerevoli le ricette con la pasta sfoglia. Ma se sei arrabbiato per dover buttare sempre via la pasta sfoglia che vendono precotta (e hai il coraggio di prepararla da solo), ecco tutti i passaggi per fare l'impasto in casa.

Come fare passo dopo passo la pasta sfoglia fatta in casa

Secondo i migliori pasticceri, il segreto affinché la pasta sfoglia sia perfetta e quindi molto croccante è usare farina forte e burro di buona qualità, girare la pasta se necessario e infornarla fredda.

Formate un vulcano con ½ kg di farina forte e lasciate un grande buco al centro per scaricare il resto degli ingredienti.
Aggiungere 60 g di burro, 12 g di sale e ¼ l di acqua. Mescolare poco a poco e impastare fino ad ottenere una palla. Fare 2 tagli trasversali profondi, coprire con pellicola trasparente (in modo che non si secchi) e lasciare in frigo per 30 minuti.
Mentre si raffredda lavorate con le mani 350 g di burro fino ad ottenere una crema (né liquida né dura); così l'impasto non avrà grumi. Quindi, modellalo in un blocco e lascialo in frigorifero.
Stendete la pasta a croce con un mattarello pesante (in questo modo si allunga prima e meglio), ma lascia il centro più spesso dei lati. Ora disponi al centro il burro che avevi lavorato. Se è troppo freddo, riscaldalo leggermente con le mani.
Piega le estremità, coprendo il burro e formando un fascio. Colpiscilo con il rullo (usane uno pesante per non applicare troppa forza) fino a raggiungere uno spessore di 3 cm. Cospargere la pasta con la farina e stenderla fino ad ottenere un rettangolo di 1 cm di spessore.
Piegare l'impasto in 3 parti. Allungalo di nuovo in una forma rettangolare fino a ottenere uno spessore di 1 cm. Ripeti questo processo 5 o 6 volte. Tra uno e l'altro lasciare la pasta coperta per qualche minuto in frigo. Quindi stendilo, arrotolalo e conservalo in frigorifero finché non sei pronto per usarlo.