Ricette facili di cheesecake per tutti i gusti

Cheesecake di Philadelphia

Se stai cercando una cheesecake senza complicazioni, eccola qui; È una di quelle torte davvero facili che ti fanno sembrare grande.

ingredienti

4 uova - 250 g (una vaschetta) di formaggio bianco spalmabile tipo Philadelphia - 100 g di zucchero - 1 pizzico di sale - qualche foglia di menta

Passo dopo passo

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con lo zucchero. Aggiungete il formaggio e il sale e continuate a sbattere con la frusta fino ad ottenere una crema omogenea.
Distribuire questa preparazione in uno stampo rotondo rivestito di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 170º, 20 o 25 minuti. Quindi fare clic con uno spiedino; se esce pulito è già fatto. In caso contrario, cuocere ancora un po '.
Sfornate la cheesecake e, quando si sarà raffreddata, mettetela in frigo. Poco prima di servire togliete lo stampo, decoratelo con zucchero a velo e accompagnatelo con marmellata o frutti di bosco.

Cheesecake senza forno

Ecco una delle tipiche cheesecake senza cottura: una cheesecake fredda con formaggio spalmabile, mascarpone e mirtilli. Nonostante sia laborioso, non presenta alcuna difficoltà, motivo per cui è considerato un dolce facile.

ingredienti

Per la base: 200 g di biscotti Maria - 80 g di burro
Per il ripieno: 500 g di formaggio bianco spalmabile tipo Philadelphia - 250 g di mascarpone - 80 g di zucchero a velo - la scorza della buccia di 1 limone
Per decorare: 200 g di mirtilli - 2 cucchiai di zucchero

Passo dopo passo

Sbriciolare i biscotti in una ciotola. Sciogliere il burro, lasciarlo intiepidire; Aggiungilo ai biscotti e mescola fino ad ottenere una pasta densa.
Stendetela sulla base di uno stampo tondo sfoderabile rivestito di carta forno. Premi verso il basso per uno strato uniforme. E lasciate 30 minuti in frigo.
In un'altra ciotola sbattete i due formaggi con lo zucchero a velo; Aggiungere la scorza di limone e mescolare. Versate questo preparato nello stampo, sulla base per biscotti, riservate 6 ore in frigo e togliete dallo stampo.
Lavate i mirtilli, fateli cuocere per 4 minuti con lo zucchero e lasciate raffreddare. Coprite con loro la torta e servite.

Trucco CLARA. Se non riesci a trovare il mascarpone, puoi sostituire il formaggio spalmabile o la cagliata.

Cheesecake con pasta sfoglia e frutta

Un'altra cheesecake facile che puoi preparare è questa cheesecake al philadelphia con pasta sfoglia e frutta.

ingredienti

1 sfoglia di pasta sfoglia - 1 vaschetta di formaggio fresco spalmabile - 75 g di zucchero - 2 uova - 2 manghi (o altra frutta di stagione).

Passo dopo passo

Stendere la pasta sfoglia e rivestire le pareti e il fondo di uno stampo estraibile.
Bucherellatela con una forchetta e copritela con carta forno e ceci secchi.
Infornare a 200º per 10 minuti.
Pelare i due manghi e tagliarne uno a fettine sottili con un coltello affilato.
Tritate l'altro mango e frullatelo nel frullatore fino ad ottenere una purea.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando diventano bianche e aggiungere il formaggio fresco e la purea di mango.
Versate questa preparazione nella torta, disponete sopra le fette di mango a ventaglio e infornate per 35 minuti.
Lasciate raffreddare prima di servire.

Trucco CLARA. Aromatizzate la torta farcendo con un cucchiaino di zucchero vanigliato.

Torta di formaggio di Burgos

Puoi anche fare una cheese cake con formaggio tipo Burgos o ricotta, due dei formaggi meno calorici e adatti per dimagrire.

ingredienti

500 g di formaggio tipo Burgos (o ricotta) - 1 yogurt naturale - 4 uova - 150 g di zucchero - ½ limone - 1 cucchiaio di farina.

Passo dopo passo

Lavate il limone, asciugatelo con un panno pulito e grattugiate metà della sua buccia.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle bianche.
Aggiungere il formaggio Burgos sbriciolato, lo yogurt e la farina setacciata senza smettere di battere finché tutti gli ingredienti non saranno ben integrati.
Aggiungere la scorza di limone e mescolare.
Preriscalda il forno a 180º. Versate l'impasto in stampini singoli, flan o uno grande precedentemente unti di burro.
Mettetele in forno e infornate per 30 minuti.
Sfornare, far raffreddare e decorare con frutti di bosco, marmellata …

Trucco CLARA. Affinché questa cheesecake sia ben consolidata si consiglia di lasciarla riposare per almeno 6 ore prima di servire.

Cheesecake con latte condensato

Qui hai una deliziosa cheesecake con mirtilli, latte condensato e pasta frolla.

ingredienti

1 sfoglia di pasta frolla fredda - 150 g di formaggio bianco cremoso - 150 g di latte condensato - 50 g di mandorle tritate - 2 uova - 250 g di mirtilli - 2 cucchiai di zucchero a velo - burro.

Passo dopo passo

Mettete il latte in una ciotola, aggiungete il formaggio e amalgamate entrambi gli ingredienti.
Aggiungere le uova continuando a sbattere. Aggiungere le mandorle e mescolare con poche bacchette manuali fino ad ottenere una preparazione uniforme.
Ungete una tortiera tonda con 1 noce di burro e foderate il fondo ei lati con la pasta frolla.
Versare il ripieno e spalmare su 100 g di mirtilli lavati e asciugati.
Cuocere per 25 minuti in forno preriscaldato a 180º.
Toglietelo, fatelo raffreddare e toglietelo dallo stampo.
Guarnire con il resto dei mirtilli e servire spolverato con lo zucchero a velo.

Trucco CLARA. Per lavare i mirtilli, metterli in un colino sotto l'acqua corrente e asciugarli con un tovagliolo.

Flan di formaggio

Un altro popolare cheesecake facile è il flan di formaggio.

ingredienti

Per lo sformato: 4 uova - 370 g di latte condensato - 250 ml di latte - 200 g di formaggio bianco da spalmare - 50 g di ribes - 100 ml di sherry dolce o moscato - 1 cucchiaio di pinoli pelati - farina .
Per il caramello: 6 cucchiai di zucchero - 1 cucchiaino di succo di limone.

Passo dopo passo

Disporre l'uvetta in una ciotola, bagnare con il vino e lasciar marinare per 30 minuti.
Rompere le uova in un'altra ciotola, aggiungere il latte condensato e mescolare con le bacchette.
Versare il latte e mescolare fino a quando integrato; aggiungete il formaggio e continuate a mescolare fino ad ottenere una preparazione cremosa.
Mettere lo zucchero in una casseruola sul fuoco, aggiungere il succo di limone e 1 cucchiaino di acqua e cuocere fino ad ottenere un caramello biondo scuro.
Versare rapidamente in uno stampo per corona da 1 litro e agitare leggermente per stenderlo.
Riempite lo stampo con la preparazione precedente e unite i pinoli e l'uvetta ben scolati e leggermente spolverati di farina.
Cuocere per 40-45 minuti in forno preriscaldato a 170º.
Toglietela, fatela intiepidire, conservatela in frigo e, prima di servirla, toglietela dallo stampo su una teglia.

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