Ricette detox per purificare e sentirsi leggeri

Ajoblanco con mela e uva

Scontando l'ammollo delle mandorle, questa ricetta detox si realizza in soli 15 minuti e ha 580 kcal a porzione. Accompagniamo l'ajoblanco (una delle ricette estive di una vita) con mele e uva, ricche di peptina, che unite all'acqua forma un gel che porta via le tossine.

ingredienti

Per 4 persone: 400 g di mandorle marcona sbucciate - 2 aglio - 100 g di uva rossa - 1 mela granny smith - 1 limone - origano fresco - olio extravergine di oliva - aceto di mele - sale.

Come preparare l'ajoblanco

Mettete le mandorle in una ciotola d'acqua e lasciatele a bagno per almeno 8 ore.
Pelate l'aglio; Tagliarli nel senso della lunghezza e rimuovere il germe interno per evitare di ripetere così tanto.
Scolare le mandorle.
Versare 50 ml di olio nel bicchiere di un potente mixer. Aggiungere 30 ml di aceto, un pizzico di sale, l'aglio e le mandorle.
Sbatteteli fino ad ottenere un'emulsione cremosa. Aggiungere l'acqua poco a poco fino ad ottenere una consistenza più o meno densa, secondo i vostri gusti.
Mettilo in frigo e lascialo lì fino al momento di servire, in modo che sia ben freddo quando lo mangi.
Lavate la mela e asciugatela. Tagliarlo a metà, eliminare il torsolo e rompere il resto in bastoncini. Puoi cospargerli con qualche goccia di succo di limone per evitare che si ossidino e diventino marroni.
Separare gli acini dal grappolo, asciugarli accuratamente e tagliarli a metà.
Dividi l'ajoblanco in ciotole individuali. Accompagnare con uva e bastoncini di mela. Condire con olio d'oliva e guarnire con origano o un'altra erba aromatica.

Per alleggerirlo. Sostituisci metà delle mandorle con la polpa di melone, che ha molte meno calorie.

Cochinita pibil tacos

I tacos cochinita pibil si preparano in poco meno di un'ora e mezza (a parte il riposo) e hanno 510 kcal a porzione. La lonza di maiale è considerata carne bianca e non ha grassi, quindi è perfetta per le diete purificanti. E contiene coriandolo, che ci aiuta a eliminare i metalli pesanti, come il mercurio o il piombo, attraverso l'urina.

ingredienti

Per 6 persone: 1 kg di filetto di maiale - 2 arance - 2 lime - 2 cipolle viola - 300 g di riso a grani lunghi - 12 tortillas di mais - 1 cucchiaino. origano - 1 cucchiaino. cumino - 1 cucchiaino. paprika - 1 cucchiaino. peperoncino - 4 cucchiai. olio - 3 cucchiai. di aceto di mele - 2 rametti di coriandolo - sale e pepe.

Come preparare i tacos alla cochinita pibil

Pulisci la lombata da eventuali residui di grasso e fai delle piccole incisioni nella carne.
Spremi le arance. Montare il succo insieme all'origano, al cumino, alla paprika, all'olio e all'aceto.
Filtrate il composto e versatelo in una fonte, sopra il lombo; Coprite con pellicola e lasciate marinare per 2 ore in frigorifero.
Pelare le cipolle, tagliarle a julienne e bagnarle con il succo di un lime; condire, aggiungere il peperoncino e mescolare.
Coprite con pellicola e lasciate marinare un po 'in frigo.
Scolare il filetto dalla marinata e salarlo e peparlo. Trasferitela in una casseruola e aggiungete il liquido della marinata e 200 ml di acqua fredda; Coprite e cuocete a fuoco basso per 50 minuti.
Cuocete il riso in acqua salata e scolatelo.
Togliere la carne dalla casseruola, lasciarla raffreddare e sminuzzarla.
Riscaldare il succo di cottura per 5 o 6 minuti, finché non si riduce un po '. Aggiungere ancora la carne, mescolare e incorporare il riso. Mescola ancora e spegni il fuoco.
Riscaldare le tortillas in una padella, riempirle con la cipolla e il composto di carne e riso e decorare con il coriandolo tritato e il lime rimasto, tagliato a spicchi.

Per alleggerirlo. Salta il riso e aggiungi invece lattuga o germogli.

Tartare di avocado e spaghetti di mare

Questa tartare di avocado ha gli spaghetti di mare, un'alga che puoi trovare in molti supermercati e che è ricca di ferro e vitamina C e ha pochissime calorie e grassi. Al netto dell'ammollo, lo hai pronto in tre quarti d'ora e ha solo 180 kcal.

ingredienti

Per 4 persone: 3 avocado - ½ cipollotto - coriandolo fresco - 3 pomodori secchi - 20 g di spaghetti di mare disidratati - 1 limone - 1 ravanello - olio d'oliva e sale.

Come fare la tartare di avocado e spaghetti di mare

Mettete a bagno gli spaghetti di mare per almeno un paio d'ore.
Mettete a bagno anche i pomodori secchi e lasciateli reidratare per un'ora.
Tritate i pomodori molto finemente e allo stesso modo tritate la cipolla, compresa una parte del gambo verde.
Mescolare in una ciotola i pomodori scolati, la cipolla e gli spaghetti di mare. Aggiungere il succo di limone, l'olio e il sale. Mescolate bene e lasciate marinare per 30 minuti.
Lavare il coriandolo, asciugarlo e tritarlo. Aggiungilo alla ciotola con il mosto.
Pelate l'avocado, tagliatelo a cubetti e aggiungetelo anche voi.
Mescolare tutti gli ingredienti con movimenti avvolgenti fino a quando non saranno ben integrati.
Decorare con fettine di ravanello e servire.

Per alleggerirlo. Anche se è già un piatto abbastanza leggero, puoi ridurlo un po 'di più mettendo due avocado invece di tre. Un quarto di avocado a persona è sufficiente quando si è a dieta.

Tonno alla griglia con verdure

Questa ricetta per il bonito alla griglia con verdure si prepara in 45 minuti e ha 280 kcal a porzione. Ha asparagi verdi, molto depurativi in quanto molto ricchi di fibre e hanno un grande potere diuretico, inoltre ha i ravanelli, che sono per il 95% acqua, che li rende perfetti per combattere la ritenzione di liquidi.

ingredienti

Per 4 persone: 700 g di bonito tagliato a fette - 200 g di carotine - 1 mazzetto di asparagi verdi o selvatici - 1 mazzetto di ravanelli - 200 g di patate viola - 3 rametti di timo - olio d'oliva - sale e pepe.

Come fare il bonito alla griglia con le verdure

Pelare gli asparagi con un pelapatate e tagliare il gambo duro e legnoso; eliminare anche il gambo dei ravanelli. Raschia le carote.
Lavate bene le tre verdure in acqua fredda, insieme alle patate. Asciugateli con carta da cucina e tagliate a metà le patate.
Preriscaldate il forno a 180 °. Disporre le verdure in una pirofila profonda, cospargerle con 3 cucchiai d'olio, salarle e peparle.
Lavate e asciugate il timo; Tritate leggermente e cospargete le verdure con metà. Mettere la pirofila nel forno, a media altezza, e arrostire le verdure per 25-30 minuti.
Pulite le fettine di pesce eliminando tutta la pelle ed eventuali lische con l'aiuto delle pinze da cucina; lavatele in acqua fredda e asciugatele con un foglio di carta assorbente.
Ungete una piastra con un paio di cucchiai d'olio e scaldatela. Cospargere le fette di pesce con un po 'di sale e pepe macinato fresco. Metterli sulla piastra calda e grigliare per circa 3 minuti su ogni lato.
Cospargere le fette di tonno con il restante timo tritato e servire con le verdure al forno.

Per alleggerirlo. Sostituisci la patata con la zucca, o anche la mela, che sono più leggere.

Spezzatino di ceci con gamberi

Questo spezzatino ha solo 240 kcal a porzione e, grazie al fatto che lo facciamo con i ceci in scatola, ci vuole poco più di mezz'ora. Tra gli altri ingredienti, contiene l'aglio, che non è solo una carica di antiossidanti che ti proteggono dai radicali liberi, ma è anche antinfiammatorio e uno degli alimenti che dovresti mangiare se vuoi perdere peso.

ingredienti

Per 4 persone: 12 gamberi - 12 calamari - 400 g di ceci cotti - 1 cipolla - 2 aglio - 2 pomodori - zafferano - erba cipollina - 200 ml di vino bianco - 200 ml di brodo di pesce - olio d'oliva e sale.

Come preparare lo spezzatino di ceci con i gamberi

Pelare i gamberi; Separare le cosce dal corpo del calamaro, svuotare l'interno e lavarle.
Tagliate il corpo in pezzi di circa 2 cm.
Pelare e tritare la cipolla e l'aglio.
In una padella con olio rosolare le code di gambero e i calamari e mettere da parte.
Nella stessa padella far rosolare l'aglio, aggiungere la cipolla e far rosolare.
Aggiungere i pomodori schiacciati e cuocere fino a ridurli della metà.
Aggiungere le teste di gambero per rilasciare il loro succo, schiacciarle e toglierle.
Aggiungere 4 fili di zafferano e il vino e ridurre.
Aggiungere i ceci e il brodo e cuocere 5 min.
Aggiungere i gamberi e i calamari e cuocere per 5 min. Condire, cospargere di erba cipollina e servire.

Per alleggerirlo. Rosolate i frutti di mare e fate la salsa in una padella antiaderente, con solo un filo d'olio. Questo riduce la quantità di grasso.

Tonno in crosta e purea di zucca

Il tonno è ricco di acidi grassi omega-3 sani, che riducono la resistenza alla leptina, l'ormone che facilita la perdita di peso sopprimendo l'appetito e regolando la velocità con cui i grassi vengono bruciati. Questa ricetta ha 400 kcal per porzione ed è realizzata in 45 minuti.

ingredienti

Per 4 persone: 4 tacos di tonno da 150 g l'uno - 40 g di zucchero - 80 g di lenticchie in scatola - sesamo tostato - 1 toast integrale - ½ zucca - 50 ml di latte di cocco - germogli teneri - fiori commestibili (facoltativo) - curry - olio d'oliva e sale.

Come preparare il tonno in crosta

Metti la zucca a faccia in giù su una teglia. Versare un bicchiere d'acqua e tostare a 200 ° per 25-30 minuti.
Estrarre la polpa e macinarla insieme al latte di cocco e al sale; e riserva.
Spennellate un ferro da stiro con olio e scaldatelo. Salate il tonno e fatelo rosolare su tutti i lati.
Adagiatela su un tagliere da cucina e spolverizzate con lo zucchero. Brucialo con una torcia da cucina fino a quando non sarà caramellato.
Schiacciare il pane tostato e mescolarlo con il sesamo, un pizzico di sale, il curry e qualche goccia d'olio.
Distribuire nei piatti, adagiare sopra la purea e il tonno e decorare con lenticchie, germogli e fiori commestibili.

Per alleggerirlo. Dispensare con la crosta di zucchero caramellato e, per guarnire, aggiungere una spruzzata di salsa di soia.

Torre di frittata di patate

Gli alimenti ricchi di fibre sono alcuni degli alimenti di base in una dieta detox. In un'ora il gioco è fatto e la razione arriva a 480 kcal.

ingredienti

Per 4 persone: 8 uova - 3 patate - 1 cipolla - 1 zucchina - 2 carote - 200 g di salmone affumicato - 200 g di maionese fatta in casa - 50 g di cetriolini sottaceto e cipolle - pesto - basilico - 30 g di pinoli - Olio, sale e pepe.

Come preparare la tortilla tower

Pelare e tritare le patate e la cipolla.
Saltateli in abbondante olio e scolateli.
Aggiungere le uova sbattute, sale e pepe e dividere il composto in 12 parti.
Scaldare un filo d'olio in una padella piccola e con l'aiuto di un anello, cagliare le 12 tortillas.
Tagliate a cubetti le carote e le zucchine. Cuocili entrambi e mescolali con 2 cucchiai di pesto e riserva.
Taglia il salmone a cubetti; e mescolare la maionese con i sottaceti tritati. Prenotazione.
Assemblare 4 timpani: mettere una frittata, poi le verdure con dei pinoli; Aggiungere un'altra frittata e il salmone con la salsa tartara; Terminate con una frittata e un po 'di basilico.

Per alleggerirlo. Invece della maionese, prepara la salsa tartara con lo yogurt.

Yogurt greco e tazze di pesca

Ed ecco un delizioso dessert che si prepara in 20 minuti e ha 360 kcal a porzione. Ha il limone, che ha un grande potere diuretico per eliminare i liquidi ed è uno degli alimenti detox per eccellenza.

ingredienti

Per 4 persone: 2 pesche - 2 fogli di gelatina - ½ limone - 2 cucchiaini. di zucchero - 200 g di panna da montare - 4 yogurt greci - menta fresca.

Come fare le tazze di yogurt greco alla pesca

Mettere a bagno i fogli di gelatina e lasciarli idratare per 10 min.
Spremere il limone e filtrare il succo.
Pelare le pesche e tagliare la polpa a cubetti; riservatene alcune per decorare e mettete le altre in una casseruola, con metà dello zucchero, un cucchiaino di succo di limone e 50 ml di acqua.
Cuocere per 10 min e frullare fino ad ottenere una finissima purea.
Aggiungere la gelatina sgocciolata e mescolare. Prenota questo coulis.
Montare la panna con le bacchette elettriche, fino a quando non è semi montata. Aggiungere lo yogurt e mescolare fino a incorporarlo.
Versare il composto in 4 bicchieri, distribuire sopra la coulis e mettere da parte in frigorifero fino a quando la coulis non si sarà solidificata.
Guarnire con cubetti di pesche riservati e menta lavata.