100% senza sensi di colpa - Cheesecake super leggera

Ingredienti:: 200 g di formaggio bianco spalmabile 0% di grasso; 1 yogurt magro naturale; 150 ml di latte scremato; 6 fogli di gelatina; 1 mela; 1 vassoio di ribes; 85 g di zucchero a velo

(Versione light 240 kcal - versione tradizionale 425 kcal)

Dì cheesecake ad alta voce e una legione di fan uscirà dicendo: "Lo adoro!" Ma probabilmente ne sentirete anche qualcuno: "Ma non posso permettermelo perché sono a dieta".

Bene, le restrizioni sono finite. La nostra cheesecake super leggera ha quasi la metà delle calorie di una cheesecake tradizionale. E, invece, raddoppia il gusto.

Si si. Verità del bene. Utilizzando la versione light degli ingredienti in crema (formaggio, latte e yogurt), e sostituendo la base per biscotti o la pasta frolla con una base di mele, si ottiene come risultato una cheesecake al 100% senza sensi di colpa con lo 0% di rimpianti.

Inoltre l' incorporazione del ribes alla crema e della mela come base, lo rende molto più dolce e gustoso senza bisogno di zuccheri o grassi aggiunti. Non dirci che non è per fare l'onda …

Come farlo passo dopo passo

Prepara la base. Per prima cosa sbucciate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a fettine molto sottili. Quindi cuoceteli con 4 cucchiai di acqua e mezzo di zucchero, mescolando per circa 2 minuti circa. E infine, toglili e lasciali raffreddare.
Prepara la crema. Da un lato, lasciate che la gelatina si impregni in acqua. Dall'altra, mescolare 80 grammi di zucchero con il formaggio fino a ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo scaldare il latte e, quando avrà raggiunto quasi il bollore, togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina scolata. Poi mescolate un attimo e mescolatelo con la preparazione di formaggio e zucchero, oltre che con lo yogurt.
Assembla le tartitas. Dividi le fette di mela in quattro anelli da forno. Aggiungete la maggior parte del ribes lavato e coprite con la crema che avete fatto nel passaggio precedente. E lasciare le tartitas risultanti in frigorifero per circa 3 o 4 ore per impostare. Una volta cagliata, togliere gli anelli e servire le torte decorate con il resto del ribes lavato.