Ricetta tiramisù leggero alle fragole

Ingredienti:: 4 uova; 75 g di zucchero; 400 g di ricotta; 800 g di fragole mature (sono più dolci); 80 g di pistacchi, non tostati o salati; Foglie di menta

(Versione light: 380 kcal - Versione tradizionale: 780 kcal)

Hai bandito il tiramisù calorico dalla tua dieta? Quindi torna indietro e aggiungi il nostro irresistibile tiramisù al 100% senza sensi di colpa al tuo ricettario. Ha 400 kcal in meno rispetto a quello convenzionale e nulla da invidiare.

Il trucco? Sostituisci il mascarpone con la ricotta, che è molto meno calorica. E i pan di spagna oi pan di zenzero per fragole succose e leggerissime.

L'unica precauzione da prendere è ricordarsi che si tratta di una piastra da frigorifero. Essendo delle uova crude va sempre conservato in frigorifero e consumato lo stesso giorno oppure in uno o due giorni.

Come preparare il tiramisù leggero passo dopo passo

Prepara le uova. Separare il tuorlo dagli albumi. Montare i tuorli con metà dello zucchero. Montare gli albumi in una punta di neve ben ferma e aggiungere lo zucchero rimasto con movimenti avvolgenti in modo che non perda volume o consistenza.
Mescolare con la ricotta. Per prima cosa, aggiungi la ricotta ai tuorli e mescola. Quindi aggiungere gli albumi e mescolare anche loro, ma senza battere, in modo che il tutto non perda corpo o morbidezza.
Arriva il momento della fragola. Da un lato schiacciare metà delle fragole. E dall'altro, tagliare il resto a fette e riservarle.
Montare il tiramisù. Mettere prima le fragole a fette e sopra, strati alternati di panna e purea di fragole.
E ora per rinfrescarsi. Mettetela in frigo a rassodare e, dopo qualche ora, servitela fredda, guarnita con sopra i pistacchi tritati e, se volete, una fragola intera e qualche fogliolina di menta.

Improvvisa altre versioni

Se non hai le fragole o semplicemente non ti piacciono, puoi fare lo stesso tiramisù con altri frutti. Ad esempio kiwi, mango, pera … E sostituire i pistacchi nella copertura con altra frutta secca non salata: granella di nocciole, mandorle, noci … Ah! E se sei un fan del cioccolato, osa anche con il nostro pan di spagna leggero al 100% senza sensi di colpa.