Ricetta broccoli con vinaigrette di pomodori secchi

Ingredienti:: 500 g di broccoli; 8 pomodori secchi; 1 spicchio d'aglio; Alcuni semi di sesamo; Alcune foglie di prezzemolo; Olio d'oliva, aceto e sale

Ecco la prova che un piatto dietetico non deve essere poco appetitoso. Questa vinaigrette di broccoli con pomodori secchi ha appena 183 calorie e, come puoi vedere tu stesso, sembra semplicemente irresistibile.

Praticamente non dovete fare altro che cuocere i broccoli e poi saltarli con i pomodori reidratati, quindi è una ricetta facile da cucinare, e oltre ad essere leggera è anche 100% vegetariana. Hai il coraggio?

Come preparare i broccoli con vinaigrette di pomodori secchi passo dopo passo

Reidratare i pomodori secchi. Lasciate i pomodori a bagno in acqua tiepida per circa 2 ore. E poi scolateli e tagliateli a pezzetti.
Prepara i broccoli. Separare prima i rametti dai broccoli e lavarli. E poi cuocili a vapore per 10 minuti. Se ti piace il dente, 5 minuti sono sufficienti.
Soffriggere l'aglio e il pomodoro. Pelare lo spicchio d'aglio e tritarlo finemente. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella e rosolare l'aglio per 2 minuti, finché non sarà leggermente dorato ma facendo attenzione a non bruciare. Infine aggiungete i pomodori, fateli rosolare insieme all'aglio per 1 minuto circa e fateli scaldare.
Prepara la vinaigrette. Sbattete un cucchiaio di olio, insieme a un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale con l'aiuto di una frusta a mano fino ad ottenere una salsa emulsionata. Aggiungere l'aglio e il pomodoro soffriggere e mescolare bene.
Impiattare e servire. Distribuire i broccoli sui piatti. Guarnire con la vinaigrette di pomodori secchi. Lavate il prezzemolo, asciugatelo con carta da cucina, tritatelo e cospargetelo con i semi di sesamo.