Sempre più studi stanno evidenziando i numerosi benefici per la salute derivanti dall'inclusione di più alimenti a base vegetale nella dieta: riduce il rischio di malattie cardiovascolari o diabete …
Come puoi ottenerlo?
- Aggiungi le verdure con fantasia. Se non ti piacciono le verdure puoi mimetizzarle : nelle creme, nelle tortillas, negli gnocchi, facendo con loro gli spaghetti …
- Provare nuove cose. Non limitarti al riso o alla pasta, prova la quinoa, il grano saraceno, il miglio, l'amaranto … Non tutti i cibi vegetali forniscono le stesse sostanze nutritive, quindi più vari, più nutrienti otterrai.
- Fai un ulteriore passo avanti. Oltre a cereali, verdura e frutta, puoi (e dovresti) includere anche legumi, semi, noci … Hanno molte proprietà e sì, sono anche di origine vegetale.
Aggiungi alla tua dieta …
- Verdure. Sono un'ottima fonte di proteine. Un'idea per mangiare più legumi è schiacciarli e fare dei tuffi da prendere come spuntino o da spalmare sul pane tostato.
- Noccioline. Sono un'opzione perfetta da prendere tra i pasti. Un altro modo per aggiungere più noci alla tua dieta è aggiungerle allo yogurt o alle insalate.
- Semi. Aggiungono un tocco croccante alle tue insalate o creme. Le foglie di chia si immergono nel latte la sera e le fanno colazione insieme a pezzi di frutta.
- Latti vegetali. Sono facili da digerire e hanno poche calorie. Controlla che non abbiano zuccheri aggiunti e che tipo di grassi contengono.
Invece di carne, prova …
- Seitan. È fatto con glutine di frumento ed è anche ricco di proteine. Puoi usarlo in stufati, alla griglia …
- tofu È fatto con la soia, è molto digestivo e povero di calorie. Puoi aggiungerlo in padella con le verdure, ricoprirlo …
Il consiglio: non fidarti delle apparenze
Ci sono molti cibi etichettati come "vegetariani" o "vegani", ma questo non significa necessariamente che siano sani. Leggi gli ingredienti che hanno e, come regola generale, scegli sempre gli alimenti meno elaborati possibile.
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