- Ingredienti:
- 4 mele
- 150 ml di latte scremato
- 3 uova
- Zucchero (150g
- 1 limone
- 1 stecca di cannella
(Versione tradizionale: 340 kcal - Versione light: 165 kcal)
Se siete innamorati del flan, ma vi siete arresi perché è molto calorico, dovete provare questo flan leggero di mele. È un dolce con la metà delle calorie di quello tradizionale e, quindi, una ricetta senza sensi di colpa al 100%.
Il suo segreto è tanto semplice quanto efficace: usa mela e latte scremato, che riduce la quantità di zucchero e uova, oltre a dispensare latte intero , riducendo così fino a 175 calorie.
Come rendere leggero il flan di mele passo dopo passo
- Prepara il caramello. Cuocere 75 g di zucchero con mezzo bicchiere d'acqua e qualche goccia di succo di limone. E poi distribuiscilo in sei tortiere individuali.
- Prepara la salsa di mele. Per prima cosa, sbucciate il limone, riservate un pezzo di buccia e strizzatelo. Successivamente, sbucciate le mele, privatele del torsolo, tritatele e irroratele con il succo. E infine cuoceteli con 4 cucchiai d'acqua, per circa 15 minuti, mescolando finché non si sfaldano.
- Bollire il latte. Portare a ebollizione il latte scremato con la cannella e la buccia di limone. Coprite, aspettate che si raffreddi, filtrate e amalgamate con la purea di mele, lo zucchero rimasto e le uova sbattute.
- Cuoci i budini. Distribuite il composto ottenuto sullo sformato che avrete spalmato di caramello, e fatele cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 o per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare, sformate e servite con fette di mela crude o rosolate in padella antiaderente con un pizzico di burro.
Trucco di Clara
Se vuoi aromatizzarlo di più
Quando andrete a bollire il latte aggiungete un rametto di vaniglia insieme alla cannella e alla buccia di limone. Gli darà un tocco aromatico irresistibile.
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