- Ingredienti:
- 4 uova medie
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 peperone giallo
- 2 spicchi d'aglio
- 50 ml di panna liquida
- 1 rametto di prezzemolo
- Olio d'oliva
- Pepe
- sale
Se non hai molto tempo per cucinare e stai cercando un piatto nutriente e leggero, l' uovo strapazzato con pepe è il tuo piatto. Alle infinite proprietà dell'uovo - proteine di altissima qualità e ricche di calcio, ferro o zinco e vitamine - si aggiunge il potere del pepe - antiossidante, con un alto contenuto di vitamina C e fibre, e la capacità di combattere il colesterolo cattivo.
Se a questo aggiungiamo che ha solo 175 cal. per porzione e che un uovo strapazzato non richieda molta abilità in cucina, tombola! La ricetta ideale.
Come farlo passo dopo passo
- Mondate i peperoni, lavateli, asciugateli con carta da cucina e tagliateli a listarelle. Pelare l'aglio e tagliarlo a fette. Lavate il prezzemolo e tritatelo.
- Mettete sul fuoco una padella con 1 dl di olio e, quando sarà ben caldo, unite l'aglio ei peperoni. Coprite e fate rosolare per 10-15 minuti, mescolando più volte. Scolare e condire con sale e pepe.
- Sbattete le uova con la panna e un pizzico di sale e pepe. Cuocetele in una padella antiaderente con un cucchiaino d'olio a fuoco bassissimo, e mescolando continuamente.
- Mescolare le uova strapazzate con i peperoni, spolverare con il prezzemolo e servire subito.
TrickClara
Un buon uovo strapazzato
Il segreto per renderla cremosa è coagulare leggermente le uova ea fuoco bassissimo. E aggiungete gli ingredienti che rilasciano l'acqua già cotta e scolata.
E se vuoi una corsa veloce …
Se, inoltre, hai bisogno di risolvere un pasto in fretta e hai bisogno di una ricetta espressa, non ti resta che sostituire il peperone fresco con uno in scatola, e saltarlo per un paio di minuti con olio e aglio tritato in modo che perda umidità e assuma più sapore.
