Come preparare una quinoa saltata in padella con pollo e verdure

Ingredienti:: 250 g di quinoa; 2 petti di pollo; 2 uova; 500 ml di brodo vegetale; 30 g di piselli; 2 carote; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 pezzo di zenzero; Pereji; 1 cucchiaio di salsa di soia; 1 cucchiaio di salsa teriyaki; Sale, pepe e olio d'oliva

Se non sai come incorporare la quinoa sana nei tuoi piatti, ecco una proposta golosa: una quinoa saltata in padella con pollo e verdure, un piatto unico completo che non supera le 385 calorie a porzione.

La quinoa è uno pseudocereale che ha il doppio delle fibre della maggior parte dei cereali e dei semi, è un'ottima fonte di proteine vegetali e di calcio, e poiché non contiene glutine, si inserisce perfettamente nel ricettario dei celiaci o di chi ne è intollerante sostanza presente in molti cereali.

Come preparare la quinoa saltata in padella con pollo e verdure passo dopo passo

Prepara la quinoa. Per cuocere la quinoa non vi resta che lavarla e cuocerla nel brodo bollente insieme ai piselli per circa 15 minuti o fino a quando il cereale assorbe il brodo.
Prepara una frittata francese. Sbattere le uova, salare e pepare e fare una bella frittata. E una volta fatto, tagliarlo a listarelle.
Rosola il pollo. Pulite il pollo e tagliatelo a listarelle. Fateli rosolare con 1 cucchiaio d'olio per 4 minuti. Rimuovili e mescolali con la salsa teriyaki.
Rosola le verdure. Pelate la cipolla, tagliatela a piume e fatela cuocere in 3 cucchiai d'olio per 5 minuti. Successivamente, sbucciate l'aglio e tritatelo. Pelate lo zenzero e grattugiatelo. Raschiare le carote e tagliarle a listarelle. Aggiungere il tutto alla cipolla e rosolare per altri 5 minuti.
Mescola tutto e servi. Aggiungere la quinoa, la soia, 2 cucchiai d'acqua e le strisce di pollo e tortilla. Mescolate e servite spolverate di prezzemolo.