- Ingredienti:
- 1 kg di fave
- 2 erba cipollina
- 4 spicchi d'aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- Farina
- 100 g di salsicce
- 2 rametti di menta fresca
- 8 uova di quaglia
- Olio d'oliva
- sale
Le verdure cotte in scatola o sfuse, come quelle vendute in molti mercati, sono le migliori amiche del fast food. Forniscono un contributo brutale di nutrienti sani e devi solo pensare a cosa mescolarli.
Per la nostra ricetta abbiamo scelto fagioli, uova di quaglia e qualche taquitos di salsiccia. Un ultra piatto: ultra ricco, ultra facile e ultra veloce!
Come farlo passo dopo passo
- Prepara i fagioli. Se preferite cuocere voi stessi i fagioli, sminuzzateli e fateli cuocere in acqua salata per circa 12 minuti, finché non saranno teneri. Quindi scolateli, raffreddateli in acqua fredda in modo che non perdano colore e metteteli da parte.
- Rosolate l'accompagnamento. Per prima cosa pulire l'erba cipollina, lavarla e tritarla finemente. Quindi sbucciate l'aglio e tritatelo. E tagliare la salsiccia o la salsiccia a cubetti. Scalda un fondo d'olio in una padella antiaderente. Aggiungere l'aglio e rosolare per 1 minuto circa. Aggiungere l'erba cipollina tritata e la salsiccia a cubetti e cuocere per qualche minuto, finché l'erba cipollina non sarà morbida.
- Prepara il fondo dello stufato e cuoci. Cospargete il composto con un pizzico di farina, mescolate e aggiungete il vino. Lasciar cuocere per qualche minuto finché non si sarà ridotto. Lavate la menta e tritatela. Aggiungilo al set e condisci. Infine versare un po 'd'acqua e cuocere finché non inizia ad addensarsi. Aggiungere i fagioli e cuocere il tutto insieme per qualche istante per amalgamare i sapori.
Il tocco magico
Per impiattarlo basta il tocco magico: delle uova di quaglia fritte in un filo d'olio da mettere sui fagioli al momento di servire. Delizioso, nutriente e super chic.
Trucco di Clara
versione vegetariana
I legumi sono un contributo brutale di nutrienti sani ed essenziali nelle diete vegetariane. Per realizzare questa ricetta in una versione 100% vegetariana, tutto quello che devi fare è fare a meno delle salsicce e sostituirle con funghi, noci, aglio dolce …
