- Ingredienti:
- 5 uova
- 50 g di piselli sgusciati
- 1 peperone verde
- ½ peperone rosso
- 1 carota
- 1 rametto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 6 panini per hamburger
- 1 pomodoro
- Alcune foglie di insalata mista
- Olio d'oliva
- Pepe
- sale
La tipica tortilla di campagna di una vita - a base di piselli e verdure come quella di questa ricetta - è un piatto ideale per incorporare più legumi nella dieta. Sì, sì, i piselli, oltre alle verdure, sono anche legumi, e hanno tutte le proprietà di questi: si saziano, forniscono fibre, riducono il colesterolo …
Per il suo equilibrio tra proteine, carboidrati complessi, fibre, vitamine e minerali, i legumi sono considerati uno dei migliori alimenti esistenti e si consiglia di mangiarli almeno tre volte a settimana.
Non ci sono quindi scuse per non provare questa ricetta e meno quando ha una presentazione così suggestiva come questa, sotto forma di hamburger, che contribuisce a rendere il piatto, oltre ad essere sano, delizioso e altamente suggestivo.
Come farlo passo dopo passo
- I preamboli. Da un lato, cuocere i piselli per circa 5 minuti circa in acqua salata e scolarli. E dall'altra pulire i peperoni eliminando il picciolo, i semi e i filamenti interni; raschiare la carota; lavateli entrambi e tagliateli a cubetti. E infine, sbucciate e tritate l'aglio.
- Rosola le verdure. Per prima cosa soffriggere il peperone e la carota per circa 4 minuti in 2 cucchiai d'olio. Quindi aggiungete l'aglio e fatelo rosolare per circa 2 minuti. Infine aggiungete i piselli, sale e pepe e spolverizzate con il prezzemolo lavato e tritato.
- Prepara le tortillas e monta il piatto. Per prima cosa sbattete le uova, salate e pepate. Quindi aggiungere le verdure e cagliare 6 tortillas in una padella unta con un filo d'olio. Per comporre la pirofila adagiare su ogni metà del panino qualche fetta di pomodoro lavato e condito, sopra la frittata con piselli e verdure, qualche foglia di insalata mista condita sopra, e coprire con l'altra metà del rotolo.
Trucco di Clara
Altre versioni
Abbiamo rinunciato al prosciutto e al chorizo della tipica ricetta della frittata paisana perché, con l'uovo ei piselli, ha già abbastanza proteine, e di altissima qualità.
Ma se lo preferisci come i soliti - e non sei vegetariano - puoi aggiungere qualche piccolo taquitos quando prepari la salsa al punto 2.
