Insalata di riso con ananas e gamberi
Insalata di riso con ananas e gamberi
È una delle insalate di riso più apprezzate in assoluto: con ananas, gamberetti e, ovviamente, riso.
Come farlo
Cuocere il riso bianco, scolarlo e farlo raffreddare. Aggiungere alcuni gamberi o gamberi cotti e pelati. Aggiungere il mais sgocciolato e il prosciutto cotto a dadini e l'ananas. Mescolare bene il tutto e aggiungere un po 'di erba cipollina tritata, sale e pepe, spolverare con olio e mescolare.
- Per condirlo potete usare la maionese fatta in casa o, se preferite qualcosa di più leggero, un po 'di yogurt mescolato con un filo di olio e succo di limone.
Insalata di riso con calamari
Insalata di riso con calamari
È la tipica insalata di riso con verdure crude a cubetti, ma arricchita con anelli di calamari saltati.
Come farlo
Da un lato cuocete il riso, raffreddatelo con acqua fredda e scolatelo bene. Dall'altra rosolate degli anelli di calamaro e conservateli. Quindi mescolare il riso con peperoni a cubetti, carote e pomodoro crudo. Aggiungere i calamari e condire con la vinaigrette a scelta.
- Se vuoi che sia più saporito, puoi aggiungere la cipolla caramellata (scopri qui come prepararla e non bruciarla).
Insalata di riso ai frutti di mare
Insalata di riso ai frutti di mare
Ecco una delle ricette di riso più ricercate: insalata di riso ai frutti di mare.
Come farlo
Mentre cuoci il riso, trita cipolla, pomodoro e peperoni verdi e rossi a cubetti da un lato. E per un altro prepara delle cozze e delle vongole al vapore. Togliere i gusci dai molluschi, unirli ai peperoni tritati e al riso cotto e sgocciolato. E completare con alcuni gamberi cotti o gamberi.
- Per andare più veloci, puoi usare cozze e vongole in scatola.
Insalata di riso con tacchino e barbabietole
Insalata di riso con tacchino e barbabietole
Un abbinamento meno comune (ma non per questo meno delizioso) è l'insalata di riso con tacchino e barbabietole. Vedrai, provalo.
Come farlo
Mettere il riso bianco freddo e sgocciolato in un'insalatiera e mescolarlo con il mais scolato, i dadini di tacchino, la barbabietola, il pomodoro e la mela. Aggiungi alcuni canoni. Cospargere con uovo cotto e erba cipollina tritata. Salate e pepate, condite con olio e servite.
- Per evitare di annerire la mela, spruzzatela con un po 'di succo di limone.
Insalata di riso con uovo sodo, pomodoro e tonno
Insalata di riso con uovo sodo, pomodoro e tonno
È una delle insalate di riso più facili e veloci da preparare.
Come farlo
Prendete il riso bianco cotto e ben scolato e mescolatelo con pomodoro e peperone a dadini, qualche listarelle di cipolla, tonno in scatola naturale, olive e un uovo sodo. E condire con una vinaigrette o una salsa leggera.
- Per risparmiare tempo risparmiatevi la cottura del riso e, invece, aggiungete il couscous (dovete solo idratarlo con brodo caldo) oppure utilizzate come base un bicchiere di riso precotto o quinoa.
Insalata di riso con frittata
Insalata di riso con frittata
Oltre all'uovo sodo, anche le insalate di riso sono deliziose con le strisce di tortilla.
Come farlo
Da un lato, fare una frittata francese con erbe aromatiche (basta aggiungere all'uovo sbattuto prezzemolo lavato e tritato, basilico, erba cipollina); lasciate raffreddare e tagliate a listarelle sottili. Cuocere invece il riso bianco, raffreddarlo e scolarlo bene. E mescolare entrambi con rucola, spicchi di pomodoro e cubetti di carota.
- Per condire, ad esempio , puoi optare per una vecchia vinaigrette di insalata di senape.
Insalata di riso con cetriolo, pomodoro e cipolla
Insalata di riso con cetriolo, pomodoro e cipolla
È un'insalata di riso in stile marocchino con cetrioli, pomodoro e cipolla come protagonisti.
Come farlo
Devi solo mescolare il riso basmati cotto e scolato con fette di cetriolo un quarto, cubetti di pomodoro e cipolla tritata. Poi aggiungi la menta e il prezzemolo tritati. Salate e pepate, bagnate con un filo d'olio e il succo di un limone filtrato e mescolate bene.
- Se vuoi che sia un piatto unico, aggiungi un po 'di proteine: qualche strisciolina di carne o pesce alla griglia, qualche cubetto di tofu marinato e saltato, o del formaggio fresco …
Insalata di riso con fagioli rossi
Insalata di riso con fagioli rossi
Un'altra insalata di riso poco conosciuta è quella dei fagioli rossi.
Come farlo
Mescola il riso bianco cotto e scolato con fagioli rossi, fagioli o fagioli. Aggiungere gli anelli di cipolla rossa, le foglie di lattuga tagliate alla julienne e il tonno in scatola sbriciolato. Condite e servite con l'erba cipollina tritata.
- Se vuoi aggiungere più sapore, metti il tonno in salamoia.
Insalata di riso e anguria
Insalata di riso e anguria
Un'insalata di riso ideale per l'estate o per approfittare di un'anguria che si è rivelata insipida.
Come farlo
Cuocete il riso al dente, scolatelo e fatelo raffreddare. Pelate l'anguria, privatela dei semi e tagliatela a cubetti. Lavate i pomodori e tritateli. Raschiare la carota, sbucciare il cetriolo e grattugiare entrambi. Mescolare il riso con le verdure in una ciotola. Condite a piacere, mescolate qualche istante e servite subito con sesamo ed erba cipollina, lavati e tritati, cosparsi sopra.
- Se vuoi un piatto unico, puoi aggiungere dei tacos al formaggio fresco. Ed è anche molto gustoso con il melone al posto dell'anguria e del pomodoro.
Pomodori ripieni di insalata di riso
Pomodori ripieni di insalata di riso
Se vuoi una presentazione diversa e originale, puoi riempire dei pomodori con insalata di riso.
Come prepararli
Lavate e asciugate i pomodori. Taglia le cime, come le tapas, e mettile da parte. Estrarre la polpa con un cucchiaino, facendo attenzione a non romperle, e tagliarla a cubetti. Cuocere il riso bianco, raffreddarlo con acqua fredda e farlo scolare molto bene. Tagliate piccoli cubetti di carota, ravanello e formaggio fresco. Aggiungeteli al riso insieme al mais sgocciolato, alla polpa di pomodoro riservata e all'erba cipollina tritata. Condire e farcire i pomodori con il composto. E serviteli con i tappi riservati.
- Se non avete i pomodori o non vi piacciono, usateli come base per farcire peperoni o cetrioli tagliati a metà nel senso della lunghezza e svuotati, in modo che sembrino barchette.
Insalata di riso con arancia, ananas e frutta secca
Insalata di riso con arancia, ananas e frutta secca
Come puoi vedere con questa ricetta facile e veloce per quando non vuoi complicarti la vita, il riso si sposa molto bene anche con agrumi e noci.
Come farlo
Durante la cottura del riso in abbondante acqua salata, idratare qualche uvetta in acqua tiepida. Pelare l'ananas, eliminare la parte centrale e tagliarlo a pezzetti. E sbucciate l'arancia togliendo il massimo della buccia bianca e tagliatela a spicchi. Una volta che il riso è cotto e scolato, mescolatelo con l'ananas, l'arancia, l'uvetta scolata, alcune mandorle tritate e alcuni pinoli.
- Per condire fare una vinaigrette con olio, succo di limone, menta fresca tritata e un pizzico di sale.
Insalata di riso con sgombro e peperoni arrostiti
Insalata di riso con sgombro e peperoni arrostiti
Ha lo sgombro come ingrediente principale, ma potrebbe anche essere preparato con sarde in scatola, acciughe o tonno.
Come farlo
Non resta che cuocere il riso bianco e, una volta freddo e ben scolato, mescolarlo con lo sgombro in scatola sbriciolato e le strisce di pepe arrostite, arrostite, saltate o inscatolate. E per completarlo potete aggiungere dei capperi, un po 'di prezzemolo tritato e una salsa a base di olio, aceto, sale e pepe.
- Sarà più gustoso se lo prepari con sgombri freschi, arrostiti o grigliati. Per rimuovere le spine, puoi usare le pinzette per strapparle.
Insalata di riso con pollo alla griglia
Insalata di riso con pollo alla griglia
Oltre ad essere consumate durante un picnic, le insalate di riso sono ideali come insalate salutari e leggere perché, oltre a non doversi scaldare, reggono molto bene da un giorno all'altro.
Come farlo
Cuocere il riso bianco e, quando è ben scolato e freddo, mescolarlo con mais dolce, olive e cipolla tagliata a dadini, peperoni e insalata di pomodori. E per non mancare di proteine, completalo con pollo alla griglia o cubetti di petto di tacchino.
- Al posto della carne potete mettere anche gamberi sgusciati, formaggio fresco, tortilla sbriciolata, tofu marinato …
Insalate di riso con lenticchie
Insalate di riso con lenticchie
Un'altra possibilità è trasformare il classico spezzatino di riso e lenticchie in un'insalata. Devi solo mescolarle fredde e accompagnarle con verdure crude invece che cotte.
Come farlo
Mescolare il riso bianco con le lenticchie in scatola cotte e aggiungere la cipolla, la carota, il peperone rosso e qualche foglia di spinaci a dadini, ad esempio.
- La combinazione delle proteine vegetali delle lenticchie con quelle del riso, come quella di altri legumi ai cereali, le fa sopperire alle loro carenze ed è un piatto molto completo. Scopri dove trovare proteine vegetali e come incorporarle bene nei tuoi piatti.
Insalata di riso con pollo e pomodori
Insalata di riso con pollo e pomodori
E se stai cercando un'insalata di riso davvero facile, prova questa con il pollo, una delle ricette di pollo (per quando ti sei stancato di mangiare pollo).
Come farlo
Cuocete il riso (o se volete potete buttarne uno già precotto per risparmiare ancora più tempo) e mescolatelo con dei pomodori saltati, dei tacos di pollo alla griglia o arrosto e le erbe aromatiche che più vi piacciono.
- Puoi sintonizzarlo improvvisando con quello che hai in frigo o con gli ingredienti che più ti piacciono: carota, cetriolo, pepe, formaggio …
Scopri qui insalate più facili, veloci e … deliziose!
