Come tagliare il prosciutto
Come tagliare il prosciutto
Se sei uno dei fortunati che ha ricevuto un prosciutto nel lotto natalizio della tua azienda o hai semplicemente acquistato o regalato un pezzo, fai attenzione a questi consigli dei maestri del prosciutto Cinco Jotas per tagliarlo correttamente e in sicurezza.
Materiale
Materiale
Per tagliare un prosciutto, hai bisogno di un porta prosciutto per uso domestico. Ciò consentirà di mantenere il prodotto in una posizione fissa ideale per il taglio. Hai anche bisogno di un coltello da prosciutto flessibile ben affilato.
Set completo per tagliare il prosciutto da Amazon, € 34,99
Per garantire
Per garantire
Non fa male indossare guanti antitaglio.
Guanti antitaglio da Amazon, € 14,97
Da dove comincio?
Da dove comincio?
Guarda il disegno. Idealmente, inizia a tagliare la parte superiore del prosciutto con la mazza. Secondo, avremmo continuato con la punta, l'estremità larga della parte opposta allo zoccolo. Terzo, il ginocchio, il lato opposto della mazza e nella stessa direzione: dal centro alla punta. Infine, finiremmo con il garretto.
Abbiamo iniziato
Abbiamo iniziato
Il primo taglio verrà effettuato due dita sopra l'osso, rimuovendo con precisione la parte esterna del grasso.
La fetta perfetta
La fetta perfetta
Per ottenere la fetta ideale, far scorrere il coltello da prosciutto sopra il prosciutto senza esercitare pressione, per ottenere un taglio sottile e traslucido, della giusta dimensione per consumarlo in un solo boccone.
Nessuno spreco
Nessuno spreco
Oltre a un coltello da prosciutto, è molto utile averne uno più piccolo per segnare le zone ossee. Questo coltello è noto come pizzo. Con questo fate un piccolo taglio per separare la parte magra dalla zona dell'osso per poter valorizzare al meglio il prosciutto, ottimizzando così le fette attaccate all'osso.
Conservazione
Conservazione
È importante conservare il pezzo in un luogo fresco e asciutto e, una volta aperto, coprire la zona esposta con sottili strati di grasso bianco per evitare l'ossidazione del prodotto.
Temperatura
Temperatura
La temperatura ideale per il corretto consumo del prosciutto è intorno ai 20 gradi, quindi è fondamentale lasciar riposare il prosciutto fuori dal frigorifero prima del consumo. Questo processo faciliterà anche la separazione di ciascuna delle fette.
E se mi tagliassi?
E se mi tagliassi?
Se il coltello sfugge durante il taglio e fai un taglio profondo, puoi tagliare un'arteria. Saprai se il sangue è di colore brillante, abbondante e schizza in modo intermittente, in coincidenza con ogni impulso. Devi agire rapidamente per non sanguinare. Queste sono le indicazioni del dottor Julián Martín, specialista in urgenza ed emergenza:
Cosa fare
Recarsi rapidamente in un centro di emergenza dove è possibile essere suturati. E nel frattempo, premi direttamente sulla ferita con un panno o un asciugamano pulito. Alza il braccio (o la gamba). Se l'emorragia continua a non fermarsi, comprimi l'arteria principale che alimenta l'area. L'ascella, nel caso delle braccia, e quella femorale, nel caso delle gambe. E se il sangue esce ancora, fai un laccio emostatico all'inizio dell'arto colpito.
Cosa non fare
Se non hai fatto un corso di primo soccorso per sapere come si fa un laccio emostatico, è meglio non praticarlo.
Come tagliare il prosciutto in modo corretto e sicuro
Per rendere più chiaro come farlo, puoi guardare questo video:
E se ancora non ti vedi tagliare un prosciutto, ricorda che puoi prenderlo in osso e tagliarlo. Viene confezionato sottovuoto in piccole confezioni. Chiedi alla tua solita gastronomia.
