Se sei uno di quelli che crede che perché sei a dieta non puoi goderti una torta deliziosa, ti sbagli di grosso. Come sottolinea Elisa Escorihuela, dietista-nutrizionista della clinica Nutt, non dobbiamo rinunciare alla torta perché cerchiamo di dimagrire. La chiave è "personalizzare" la ricetta e scegliere bene gli ingredienti.

1. MENO BURRO E OLIO

Quando si tratta di burro, puoi sostituire più della metà del grasso nella ricetta con salsa di mele (è il più neutro nel sapore), banana o mango senza zucchero. In entrambi i casi, puoi prepararli facilmente a casa. Devi solo arrostire la mela o il mango nel forno o nel microonde e schiacciarli. Per la banana basta appiattirla con l'aiuto di una forchetta. Più è maturo, più sarà facile e più dolce si aggiungerà alla torta.

Un'altra opzione è sostituire il burro con lo yogurt bianco o il formaggio fresco a bassa percentuale di grassi e se la torta è al cioccolato, puoi anche usare una purea fatta con una manciata di prugne e un po 'd'acqua bollente.

E se al posto del burro, la ricetta prevede l'olio, potete usarne il 40% in meno e per la restante quantità utilizzare yogurt, latte o una bevanda vegetale.

2. RIDURRE LO ZUCCHERO

Puoi usarne solo la metà e sostituire il resto con una manciata di uvetta o datteri, oppure usare la salsa di mele. In questo caso, riduci leggermente la quantità di latte, acqua o altri liquidi. Un'altra alternativa è ridurre leggermente la quantità di zucchero e aggiungere vaniglia in polvere, cannella, qualche chicco di anice o scorza di limone o arancia.

3. UOVA E CREMA

Un uovo intero può essere sostituito con due bianchi; in questo modo riduci calorie e grassi. E se la torta ha la panna, invece di usare la crema pasticcera, usate la panna da cucina che ha tra il 10 e il 15% di grassi in meno. O meglio ancora, usa yogurt o formaggio frullato a basso contenuto di grassi.

4. CIOCCOLATO E MARMELLATA

Se vuoi usare il cioccolato per il ripieno o per la farcitura, sostituisci il cioccolato normale con uno puro, che ha molto meno zucchero e calorie. Puoi anche ottenere una crema leggera al cioccolato scaldando un po 'di crema pasticcera al cioccolato scremato con un po' di cioccolato fondente grattugiato finché non si scioglie.

La marmellata, nel frattempo, potete sostituire una composta fatta in casa senza zucchero.

5. CHE FARINA USO?

Anche se le calorie non si ridurranno molto, la cosa più salutare è usare farina integrale. Affinché la consistenza non cambi troppo, prova a usare metà farina integrale e l'altra metà normale.

6. ATTENTI AI RIPIENI

I condimenti glassati, al cioccolato o alla crema di burro aggiungono molte calorie e grassi ai biscotti e non sono sempre necessari. Quindi saltateli o cospargete semplicemente la superficie della torta con un po 'di zucchero, un po' di fiocchi d'avena, una manciata di mandorle a fette o scaglie di cocco.

7. CONTROLLA L'IMPORTO

In generale, sarebbe consigliabile assumere al massimo una moderata porzione al giorno (circa 50 g) a colazione, pranzo o merenda. Anche se questo dovrebbe essere valutato individualmente poiché ogni persona spende più o meno energia in base alle proprie caratteristiche, al lavoro e all'esercizio fisico che esegue.

RICETTA PER TORTA LEGGERA, DELIZIOSA E SUPER LEGGERA

Abbiamo la torta perfetta. Ha 125 kcal in meno a porzione rispetto a quella tradizionale e senza perdere un pizzico di sapore. Vuoi provarlo?

INGREDIENTI:

• 200 g di farina
• 4 uova medie
• 200 g di zucchero
• 2 mele
• 1 bustina di lievito
• 180 ml di olio di girasole
• 1 yogurt greco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Spieghiamo come prepararlo nell'articolo qui sotto.