- Ingredienti:
- 10 sarde
- 1 spicchio d'aglio
- 200 g di formaggio di capra roll
- 50 g di mandorle tostate
- 1 foglia di alloro
- 100 ml di olio d'oliva
- 25 ml di aceto bianco
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani
- sale
Se opti per delle buone sarde (anche in scatola sono molto salutari) e le servi su un mix di lattuga e qualche altro ingrediente, avrai questa insalata di sardine pronta in meno di un messaggio in un gruppo WhatsApp suona.
La nostra, ad esempio, l'abbiamo fatta con le sarde in salamoia e alcune palline di caprino e mandorle che si preparano in un batter d'occhio. Una delle ricette più facili, veloci ed economiche che esistono e che, oltre ad essere buonissima, è anche molto salutare. Dai, fa bene su tutti i lati e, soprattutto, rallegra il palato.
Come farlo passo dopo passo
- Prepara le sarde. Se scegli di farle fresche, lava prima le sarde, eliminando le squame, le budella e la testa. Quindi, separare i filetti e rimuovere il dorso centrale. Terminate eliminando tutte le ossa rimaste con l'aiuto di una pinzetta, e immergete i filetti in una ciotola di acqua ghiacciata per mezz'ora per farli sanguinare.
- Prepara la marinata. Per prima cosa versate l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungete i grani di pepe, lo spicchio d'aglio e la foglia di alloro e scaldate. Quindi, toglila dal fuoco e lasciala intiepidire. Quindi aggiungere l'aceto bianco e un pizzico di sale. E infine scolate i filetti di sarde, metteteli in un recipiente che si chiude ermeticamente, bagnateli con la marinata preparata e lasciateli marinare per qualche ora.
- Prepara le palline di formaggio. Tagliate il formaggio in 12 pezzi e, con le mani unte d'olio, formatele delle palline. Quindi tritate le mandorle, rivestite le palline di formaggio con il morso e tenete il tutto in frigo.
Piatto e pronto da gustare
Per terminare l'assemblaggio del piatto non resta che pulire le foglie di lattuga, asciugarle leggermente e disporle in quattro ciotole singole. Aggiungere poi i filetti di sarde scolati e le palline di formaggio di capra pastellate. E condire con un po 'di marinata.
TrickClara
Per guadagnare tempo …
Una buona idea per andare più veloci è quella di buttarci dentro delle buone sarde in salamoia o acciughe sott'aceto. E sostituire le palline di formaggio pastellate con cubetti di formaggio stagionato.
