- Ingredienti:
- 600 g di pesce pulito assortito
- 1 pizzico di farina
- 5 uova
- 1 porro
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di latte scremato
- 1 cucchiaio di senape
- 30 g di cereali
- Olio d'oliva
- sale
- Pepe
Spesso dimentichiamo che si possono fare anche hamburger di pesce, un'opzione molto nutriente e povera di grassi se si opta per il pesce bianco, e ricchi di omega 3 se si opta per quelli blu.
Quelle che proponiamo nella nostra ricetta sono anche super nutrienti grazie all'accompagnamento delle uova in camicia, che implica un doppio apporto di proteine, quelle del pesce e quelle dell'uovo. E poiché hanno senape e pepe, due potenti bruciagrassi, la pesantezza della besciamella in cui le andrete a cuocere viene in qualche modo neutralizzata.
Tenendo conto, inoltre, che possono sempre essere grigliati se si desidera un'opzione più leggera.
Come farlo passo dopo passo
- Prepara gli hamburger . Per prima cosa bisogna pulire il porro, tritarlo e cuocerlo in padella con un filo d'olio. Quindi, mescola il porro in camicia con il pesce disossato tritato che potresti aver precedentemente lessato con una foglia di alloro per renderlo più facile da sminuzzare. Quindi aggiungere un uovo crudo e cereali macinati alla preparazione. Salate e pepate il tutto e modellate gli hamburger o le polpette se preferite le polpette più piccole. E infine, rosolatele leggermente nell'olio.
- Prepara la besciamella . La prima cosa da fare è tritare la cipolla e soffriggerla in padella con un filo d'olio. Aggiungete quindi la farina e fatela tostare insieme alla cipolla. Quindi aggiungere il latte e la senape e mescolare. Portare a ebollizione, aggiungere gli hamburger e cuocere per circa 5 minuti.
- Cuoci le uova . Potete renderli duri cuocendoli con la buccia in acqua bollente o in camicia, come vi proponiamo. Per fare questo, devi solo prendere 4 ciotole singole, coprirle con carta da cucina, aggiungere qualche goccia di olio in modo che non si attacchino e rompere 1 uovo in ciascuna. Quindi, prendi con cura la pellicola dalle estremità opposte e fai un sacchetto con l'uovo dentro. Infine chiuderli con l'aiuto di uno spago e cuocere i sacchetti in acqua bollente per circa 5 minuti.
- Impiattare e servire . Adagiate gli hamburger sui singoli piatti e serviteli con sopra le uova accompagnati da una ciotola con la besciamella, come salsa, in cui li avrete già cotti.
TrickClara
Per una presentazione speciale
Oltre a cuocere le uova in camicia come vi abbiamo proposto al punto 4, potete aggiungere un altro tocco speciale appoggiando gli hamburger su un letto di arancia, che darà un'aria più colorata e un sapore molto rinfrescante.
Per fare questo sbucciate un'arancia viva - evitando la buccia bianca che la ricopre - e posizionate gli spicchi - anch'essi pelati dal vivo - a forma di stella alla base di ogni piatto. Per completare la presentazione, potete mettere sopra qualche foglia di basilico fresco.
Senape per combattere il grasso
La salsa di senape si prepara mescolando i semi di senape con aceto e altri ingredienti. Questi semi, oltre ad essere poveri di calorie, hanno un effetto vasodilatatore e accelerano la combustione dei grassi. Le varietà più calde sono più termogeniche, cioè accelerano di più il metabolismo e bruciano più calorie. E se non ti piace molto il suo sapore, puoi aggiungerlo all'impasto che fai quando prepari l'impasto per hamburger o polpette e così mimetizzarlo e perdere risalto.
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