100% senza sensi di colpa: lasagna di fagioli verdi a basso contenuto calorico

Ingredienti:: 400 g di fagiolini; 1 carota; 1 cipolla; ½ costa di sedano; ½ kg di pomodori pera; 1 foglia di alloro; 40 g di capperi; 50 g di parmigiano grattugiato; 150 g di mozzarella; ½ bicchiere di vino bianco; Olio d'oliva; Sale, pepe e origano essiccato

(Versione tradizionale: 650 kcal - Versione light: 323 kcal)

La lasagna di fagioli verdi a basso contenuto calorico non è solo una ricetta senza sensi di colpa al 100%, grazie al fatto che ha la metà delle calorie della ricetta tradizionale, ma anche vegetariana al 100% e adatta ai celiaci perché non include carne o pesce e è senza glutine. Quindi ti sta bene se sei a dieta, vegetariano o celiaco.

Il trucco è semplicissimo, non ti resta che sostituire la classica sfoglia delle lasagne di una vita con strati di fagiolini. Tieni presente che questo ortaggio è una gustosa fonte di proteine vegetali, minerali, vitamine e carboidrati che, per l'elevata percentuale di acqua e il suo basso apporto calorico, è altamente raccomandato nelle diete dimagranti.

Come preparare passo dopo passo le lasagne di fagioli verdi a basso contenuto calorico

Pulisci le verdure. Per prima cosa, raschia e lava la carota. Mondare e lavare il sedano e pelare la cipolla. E tagliarli tutti a cubetti. Quindi sbollentare i pomodori per circa 30 secondi in acqua. Scolateli, riservando il liquido, fateli scaldare, pelateli e tagliateli a dadini.
Cuoci i fagioli. Lavateli, mondateli, eliminate i fili e fateli cuocere per circa 15 minuti nell'acqua con cui avete sbollentato i pomodori. E una volta cotte, scolatele e raffreddatele con acqua ghiacciata.
Prepara la salsa di verdure. Scaldate due cucchiai d'olio in una padella. Soffriggere il sedano, la cipolla, la carota e l'alloro lavato per circa 5 minuti. Bagnate con il vino e lasciate evaporare. Salate, pepate e aggiungete i pomodori. Rosolare a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Montare le lasagne. Copri il fondo di una teglia piccola e profonda con uno strato di fagioli leggermente increspati. Coprite con uno strato di sofrito e aggiungete della mozzarella tritata o grattugiata e dei capperi scolati. Ripetere gli strati fino a quando i fagioli sono finiti e finire con uno strato di sofrito, spolverare con il parmigiano e un po 'di origano.
Cuocere al forno. In forno, precedentemente preriscaldato a 180 °, infornate le lasagne per circa 20 minuti circa. Trascorso questo tempo toglietelo e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.