- Ingredienti:
- 250 g di ricotta
- 4 albumi d'uovo
- 65 ml di latte scremato
- 1 busta di gelatina neutra
- 40 g di dolcificante in polvere
(Versione tradizionale: 229 kcal - Versione light: 125 kcal)
Ecco una mousse di ricotta ultraleggera, un dessert super facile che ha anche solo 125 calorie! Quindi puoi mangiarlo senza rimpianti, perché è privo di sensi di colpa al 100%.
Le chiavi per schiarire questa mousse sono molto semplici: fare a meno della panna e sostituirla con il latte scremato; usa solo gli albumi e cambia lo zucchero per il dolcificante in polvere.
Una strategia tanto semplice quanto efficace con un risultato delizioso e irresistibile.
Come preparare passo dopo passo la mousse di ricotta ultraleggera
- Prepara la gelatina. Per prima cosa diluire la gelatina nel latte scremato (a temperatura ambiente). E poi, mescolalo con la ricotta e il dolcificante, cercando di non lasciare grumi con l'aiuto di alcune bacchette.
- Montare i bianchi e mescolare il tutto. Innanzitutto monta i bianchi fino alla punta della neve. Per renderli sodi e spumosi puoi aggiungere un pizzico di sale. E una volta montate, aggiungetele alla ricotta con movimenti avvolgenti dal basso verso l'alto per evitare che si 'sgonfino'.
- Impiattare e servire. Infine, basta distribuire il composto in ciotole, flan individuali o bicchieri, e lasciarlo raffreddare in frigo per qualche ora prima di servire. Per decorare si può optare per il classico tocco di miele, oppure provare l'accompagnamento del seguente trucco.
Trucco di Clara
Sciroppo di timo con pesche
Per la decorazione abbiamo optato per un paio di pesche tagliate a cubetti che abbiamo marinato in uno sciroppo di timo.
Non resta che cuocere due bicchieri d'acqua con due cucchiai di zucchero di canna e due rametti di timo fresco per circa 5 minuti, unire i cubetti e cuocere per altri 2 minuti.
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