Mangiare carne di buona qualità a buon prezzo non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Devi solo sapere che carne e quali pezzi. E conoscere i segreti dei professionisti per farlo diffondere di più. Non perdere i nostri trucchi per risparmiare fino a 1.000 € all'anno nel carrello.
Scegli la carne più economica
Come regola generale, le carni bianche (pollo, coniglio, tacchino, maiale…) sono più economiche di quelle rosse. Inoltre, se vuoi risparmiare qualche euro, i pezzi grandi sono più convenienti di quelli tritati. Un pollo intero, ad esempio, ha un prezzo migliore rispetto al seno sciolto. E puoi praticamente sfruttare tutto: con la carne delle ali e del fegato puoi preparare deliziose crocchette o cannelloni, e far aumentare la quantità di carne mescolando il pollo con la cipolla caramellata, qualche fungo e la besciamella.
Scegli il pezzo giusto
Per ottenere un piatto di carne il più economico possibile è meglio scegliere tagli di seconda scelta (spalla di maiale, gonna di agnello, sanguinaccio, pinna …), solitamente più economici ma altrettanto gustosi. L'unico neo è che, essendo carni più dure, richiederanno ricette con tempi di cottura più lunghi, come stufati o piatti al cucchiaio. Un'altra opzione è optare per organi come il cuore o il fegato di manzo. Molto nutriente, ma molto più economico di una bistecca.
Aggiungi un plus saziante
Se aggiungi patate, verdure o anche funghi agli stufati di carne che stai per preparare, otterrai piatti molto più soddisfacenti, che si riempiono senza la necessità di utilizzare una grande quantità di carne. Potete anche preparare la carne al ragù, che poiché ha molto sugo è l'ideale per accompagnarla con riso o purè di patate, per esempio. E un'altra opzione è cucinare questo tipo di carne riempiendoli di verdure, funghi, noci, prosciutto e formaggio, frutta fresca …, con la quale otterrai un piatto economico con un aspetto da festa.
"Stira" la carne macinata
Questi tagli economici sono ottimi anche per tagliare e preparare hamburger o polpette. Se si aggiunge al composto un po 'di pangrattato imbevuto di latte o di albumi montati, si spargerà molto di più. Puoi anche fare cannelloni o lasagne e "stirare" la carne con altri ingredienti come funghi, verdure, besciamella, ecc. Oppure puoi grigliare la carne e tagliarla a pezzi molto piccoli per fare un kebab fatto in casa, quindi mescolando con verdure fresche tra due fette di pane se non hai il pane per kebab a portata di mano.
