Ricette da forno facili, gustose e più leggere di quanto pensi

Coca Vegetale

La cottura al forno è considerata una delle tecniche di cottura più facili, salutari e gustose in assoluto perché aiuta a preservare tutti i succhi e, una volta infornati, si cuociono praticamente da soli. Inoltre, contrariamente alla credenza popolare, non deve essere molto calorico. Questa deliziosa coca si prepara in tre quarti d'ora e ha 355 calorie a porzione.

ingredienti

Per 4 persone: 90 ml di birra - 310 g di farina - 1 peperone rosso - 1 erba cipollina - 1 peperone verde - 6 acciughe sott'olio - qualche oliva verde - olio d'oliva e sale.

Passo dopo passo

Mescolare la birra con 90 ml di olio e sale. Aggiungere 300 g di farina, poco a poco, e lavorare il composto fino ad ottenere un impasto morbido. Formare una palla, coprirla e lasciarla riposare per qualche minuto.
Preriscalda il forno a 180º. Mondare i peperoni e l'erba cipollina, lavarli e tagliarli a listarelle larghe nel senso della lunghezza. Infarinate il piano di lavoro e stendeteci sopra l'impasto, dandogli una forma rettangolare.
Distribuire sull'impasto le verdure tritate, alternandole. Conditele e conditele con qualche goccia d'olio.
Coprire la griglia del forno con carta da forno, adagiarvi sopra la coca e cuocere per circa 25 minuti. Sfornate e servite decorate con le acciughe e qualche oliva scolata.

Altre opzioni. È anche molto gustoso con le sarde in scatola, il tonno in scatola o con verdure grigliate o arrosto; E se stai cercando una ricetta vegetariana, puoi farla solo con verdure, oppure con formaggio o uovo sodo al posto delle acciughe.

Pollo al forno

In poco più di un'ora puoi avere questo pollo allo spiedo, con 430 calorie a porzione. Poiché durante la cottura non è necessario essere consapevoli dei fornelli, è un piatto molto adatto per le riunioni di famiglia, oppure è anche molto buono se si vuole iniziare la cottura a lotti (cuocere subito per 1 giorno per evitare di doverlo fare il resto del tempo). settimana).

ingredienti

Per 4 persone: 1 pollo - 6 spicchi d'aglio - 1 cucchiaino di cannella in polvere - 1 cucchiaio di olio d'oliva - 1 cipolla piccola - 200 ml di brodo di pollo - sale.

Passo dopo passo

Lavare il pollo, asciugarlo e condirlo. Pelare 2 spicchi d'aglio e tritarli. Mescolateli con l'olio, strofinate la carne con questo preparato, quindi spolveratela con la cannella. Lavate il resto degli spicchi d'aglio e inseriteli nel pollo.
Pelate la cipolla e tritatela. Introdurlo anche nel pollo e legare le cosce con lo spago da cucina. Cuocere in forno preriscaldato a 200º, 25 minuti. Bagnatela con il brodo caldo e proseguite la cottura per 25 minuti.
Sfornare, recuperare il succo di cottura e portarlo a bollore. Cuocere fino a quando leggermente addensato. Rimuovere il filo dal pollo e servire con il succo.

Come alleggerirlo. Il trucco più basilare è quello di grigliarlo con la pelle per dargli sapore e per preservarne tutti i succhi, ma poi rimuoverlo, poiché è lì che c'è una maggiore concentrazione di grasso.

Sarde alla griglia

Le sarde alla griglia sono una delle ricette al forno più gustose. Qui li abbiamo infornati con le verdure. Sono fatti in 45 minuti e hanno 330 calorie a porzione.

ingredienti

Per 4 persone: 16 sarde pulite e senza testa - 2 cipolle - 1 peperone arrosto - 1 peperone rosso - 1 peperone verde - 1 spicchio d'aglio - 6 patate - 3 cucchiai di olive nere - 1 rametto di timo - Aceto di Sherry - olio d'oliva - pepe - sale.

Passo dopo passo

Pelate l'aglio, tritatelo e tritatelo con il peperone arrostito, qualche foglia di timo, il sale, 1 cucchiaio di aceto e 3 cucchiai di olio fino ad ottenere una crema.
Pelate le patate e lavatele. Mondate cipolle e peperoni e lavate questi ultimi. Tagliare il tutto a fettine sottili e cuocere a fuoco lento per 15 minuti in una padella con 200 ml di olio. Scolare la preparazione.
Preriscaldare il forno a 200º. Distribuire le patate e le verdure saltate sul fondo di una pirofila. Salatele, pepatele e adagiateci sopra le sarde lavate, asciugate e condite e le olive a spicchi.
Versare sopra la crema di peperoni e cuocere per 12 minuti. Cospargere di timo, lavato e asciugato, e servire.

Un'altra presentazione. Disporre le sarde senza spine e aprire in un ventaglio. In tal caso, grigliare per soli 10 minuti.

Melanzane Ripiene

Le melanzane sono una delle verdure che meglio si adattano alle ricette da forno perché hanno una pelle dura e non si sfaldano. Qui, invece di farcire con carne macinata, li abbiamo fatti con i funghi, che sono molto poveri di calorie e ricchi di fibre. Ogni porzione ha 250 calorie.

ingredienti

Per 4 persone: 4 melanzane - 200 g di formaggio Manchego - 250 g di funghi - 1 cipolla - 1 pomodoro - 2 spicchi d'aglio - 25 g di burro - 25 g di farina - 250 ml di latte - olio d'oliva - pepe e Sale.

Passo dopo passo

Lavate le melanzane e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Fare dei tagli in superficie, condirli e bagnarli con un getto d'olio. Cuocetele per 20 minuti in forno a 180º.
Pelate la cipolla e l'aglio, tritateli e fateli soffriggere con l'olio. Pelate il pomodoro, tritatelo e aggiungetelo. Fate rosolare per qualche istante e aggiungete i funghi puliti e tritati. Cuocere tutto insieme per 4 minuti.
Togliete la polpa dalle melanzane, tritatela e aggiungetela. Mescolate e riempite le melanzane con il composto.
Tostare la farina nel burro fuso. Versare il latte in uno spago, sale e pepe e cuocere fino a quando non si sarà addensato.
Coprite le melanzane con la besciamella e il formaggio grattugiato e gratinate per 4 minuti a 180º.

Accendino. Se vuoi ridurre le calorie, prepara la besciamella con latte scremato o brodo vegetale.

Scopri le ricette più facili e super appetitose con le melanzane.

Coniglio arrosto

Il coniglio è un'altra delle carni molto ricche arrostite al forno e, inoltre, ha pochissime calorie. Qui l' abbiamo combinato con un'insalata ibizenca, ma puoi accompagnarlo con qualsiasi insalata. Ha 306 calorie per porzione.

ingredienti

Per 4 persone: 1 coniglio tagliato in quarti - 4 spicchi d'aglio - vino bianco - 3 pomodori - 4 fette di pane raffermo - ½ fuet - 150 g di pomodorini - 2 erba cipollina - 50 g di olive verdi e nere - rosmarino - timo - olio d'oliva - aceto - pepe e sale.

Passo dopo passo

Pelare l'aglio, riservarne 2 e schiacciare il resto. Mescolateli con 2 cucchiai d'olio, 100 ml di vino e qualche foglia di timo e rosmarino lavati.
Pulite il coniglio e lavatelo. Salatela, pepatela e lasciatela marinare nella miscela precedente per circa 15 minuti. Passatela nel piatto con il macerato e arrostitela per 25 o 30 minuti in forno preriscaldato a 200º.
Tagliate il pane a cubetti e mescolateli con i pomodori lavati e grattugiati. Lavate e tagliate la ciliegia a spicchi. Tagliare il fuet a fette. Rimuovere il germe dall'aglio messo da parte e tritarli.
Mondate, lavate e tritate l'erba cipollina. Amalgamate il tutto con le olive scolate e tagliate a metà e condite con olio, aceto e sale. Servire con il coniglio.

Senza alcool. Puoi anche marinarlo con un cucchiaio di senape e tre di salsa di soia al posto del vino.

Pesce cotto

Il pesce grande e dalla polpa soda è perfetto per le ricette al forno. Per questa ricetta da 320 calorie a porzione abbiamo optato per la spigola individuale, ma la stessa ricetta può essere fatta con altri pesci più economici: nasello, merluzzo, trota … Lo avete pronto in poco più di mezz'ora.

ingredienti

Per 4 persone: 4 porzioni di branzino (o un nasello grande) - 400 g di vongole - 1 cipolla - 1 porro - ½ peperone rosso - 2 spicchi d'aglio - 4 patate medie - 250 ml di vino Albariño - un pizzico di erba cipollina - 1 foglia di alloro - olio d'oliva - pepe e sale.

Passo dopo passo

Pelate la cipolla, mondate e lavate il porro e il pepe e tritate il tutto. Schiacciare l'aglio in camicia e metterlo in una padella con 2 cucchiai d'olio.
Aggiungere le vongole sgocciolate, coprire e cuocere a vapore per 3 minuti.
In un'altra padella con 2 cucchiai d'olio rosolare le verdure e l'alloro per 5 minuti. Versare il vino e il succo di cardo, coprire e cuocere per 10 minuti. Rimuovere l'alloro e passare attraverso i cinesi.
Preriscaldare il forno a 200º. Pelare le patate, lavarle, tagliarle a fette e distribuirle sul piatto.
Condirli con olio, sale e pepe e infornare per 5 minuti. Aggiungere il pesce sale e pepe e infornare per altri 5 minuti.
Aggiungere la salsa sul pesce e infornare per altri 5 minuti. Servire con patate, fasolari ed erba cipollina tritata.

Patate croccanti. Tagliarle a fette più spesse e friggerle un po 'prima di infornarle.

Musaka vegetale

In circa un'ora puoi avere questo delizioso piatto tradizionale pronto con 418 calorie a porzione.

ingredienti

Per 4 persone: 2 melanzane - 2 zucchine - 400 g di pomodoro schiacciato - 2 uova - 1 cipolla - 300 ml di yogurt - 200 g di parmigiano grattugiato - 2 cucchiaini di origano essiccato - olio d'oliva e sale.

Passo dopo passo

Completare le melanzane e le zucchine. Lavatele, asciugatele e tagliatele a fette.
Adagiateli sulla placca cosparsa di un filo d'olio e fateli rosolare per 15 minuti in forno preriscaldato a 200º.
Pelate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere in padella con un filo d'olio finché non sarà tenera.
Aggiungere il pomodoro, l'origano e il sale e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Sbatti le uova in una ciotola. Aggiungere lo yogurt e il parmigiano e mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Spennellate uno stampo rettangolare con olio e riempitelo con strati di melanzane, zucchine e salsa di pomodoro, alternandoli
Terminate con uno strato di melanzane; Aggiungere la crema allo yogurt e infornare la musaka per 15 minuti a 200º.
Gratinate per 5 minuti, lasciate riposare un attimo e servite.

Accendino. Saltare la crema di yogurt e parmigiano e guarnire invece con la salsa di pomodoro fatta in casa.

Agnello al forno

Un'altra ricetta al forno da morire è l'agnello arrosto al forno. Questo ha 460 calorie per porzione. Per dargli un tocco di dolcezza super gustoso, l'abbiamo tostato con il miele.

ingredienti

Per 4 persone: 4 piccole spalle di agnello - 4 patate - 250 g di scalogno - 4 spicchi d'aglio - 1 limone - 4 cucchiai di miele - 1 bicchiere di vino bianco - 1 rametto di timo - olio extravergine di oliva - pepe e sale .

Passo dopo passo

Salate e pepate le spalle. Lavate le patate, senza sbucciarle, asciugatele e tagliatele a spicchi. Pelare gli scalogni e tagliarli a metà.
Preriscaldare il forno alla temperatura massima (circa 250º). Pelate l'aglio e tritatelo. Mescolateli con il limone spremuto e il miele.
Disponete le spalle sulla teglia da forno, bagnatele con un filo d'olio e arrostite per 6 o 8 minuti, fino a doratura.
Togliere il piatto e aggiungere le patate, il timo lavato, lo scalogno e il vino. Spalmatele con il miele, l'aglio e la purea di limone e infornate per 1 ora a 160º.
Servite subito l'agnello, accompagnato da patate e scalogni, e innaffiato con il sugo di cottura.

Più d'oro. Se l'agnello non è abbastanza dorato, togliete la guarnizione e gratinate per circa 5 minuti.

Cipolle ripiene di tonno

In massimo 1 ora e mezza hai questa ricetta da forno pronta con 370 calorie a porzione.

ingredienti

Per 4 persone: 8 cipolle - 2 uova - 250 g di tonno naturale - 250 g di peperoni arrostiti - 300 ml di pomodoro fritto fatto in casa - 2 spicchi d'aglio - 200 ml di brodo di pesce - timo - olio d'oliva - pepe e sale.

Passo dopo passo

Cuocere le uova in acqua salata per 10 minuti. Rinfrescatele con acqua fredda, pelatele e tritatele.
Pelate l'aglio e pulite i peperoni; prurito entrambi.
Pelate le cipolle e svuotatele un po '. Tritate la parte estratta e cuocetela per 15 minuti in un filo d'olio.
Aggiungere metà dei peperoni e dell'aglio e rosolare per 3 minuti.
Salate e pepate, aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere 5 minuti.
Scolare il tonno e condirlo con metà della salsa, le uova, i peperoni e l'aglio rimanenti.
Farcite le cipolle con questo composto e infornatele per 1 ora a 180º con la salsa rimanente e il brodo.
Guarnire con il timo lavato e tritato e servire.

Altre idee. Con lo stesso ripieno puoi farcire altre verdure: zucchine, patate …

Cannelloni di melanzane

Sono semplicemente deliziosi, hanno 380 calorie e impiegano circa un'ora e mezza .

ingredienti

Per 4 persone: 2 melanzane - 2 cipolle - 1 peperone rosso - 1 aglio - 650 g di carne macinata (metà manzo e metà maiale) - 500 ml di besciamella (ecco la ricetta) - 400 g di pomodoro schiacciato - 100 g di formaggio grattugiato - prezzemolo - olio d'oliva - pepe e sale.

Passo dopo passo

Pelare le cipolle e l'aglio. Lavate il prezzemolo e il peperone e pulite quest'ultimo. Trita tutto.
Rosolate le cipolle in una casseruola con 3 cucchiai d'olio. Aggiungere il peperone e l'aglio.
Cuocere per 5 minuti, aggiungere la carne e il prezzemolo e continuare la cottura per 10 minuti, mescolando.
Versare la polpa di pomodoro, sale e pepe e cuocere per 10 minuti.
Lavate le melanzane e tagliatele a fettine sottili. Fatele rosolare per 2 minuti per lato in padella con qualche goccia d'olio. Salatele, pepatele e mettetele da parte.
Distribuire il ripieno di carne sulle fette di melanzane e arrotolarle.
Disponetele in una pirofila unta d'olio e coprite con la besciamella.
Cospargere con formaggio e gratinare fino a doratura.