- Ingredienti:
- 16 gamberi
- 200 g di chirlas
- 200 g di spaghetti sottili
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 80 g di fagiolini
- 2 fili di zafferano
- Prezzemolo
- Olio d'oliva
- sale
Le tagliatelle saltate con chirlas e gamberi sono una delizia per i sensi molto completa, energetica e non pesante grazie al basso contenuto calorico dei frutti di mare e al potente effetto bruciagrassi di questi due ingredienti.
Inoltre, poiché combinano carboidrati con proteine e fibre, sono ideali come piatto unico. E hanno quel tocco di festa che il pesce dà sia per sorprendere gli ospiti con un piatto succulento, sia per banchettare un giorno da soli, perché sì, perché ne valiamo la pena.
Come farlo passo dopo passo
- Prepara i frutti di mare . Per prima cosa, immergi i chirlas in modo che rilasciano tutta la sabbia e le impurità. Fateli in acqua salata e lasciateli a bagno per circa 30 minuti. Quindi, pelare i gamberi - conservando le teste e i gusci - e privarli del budello.
- Prepara il brodo . Prendete le teste e i gusci dei gamberi che avevate riservato e fateli rosolare in 2 cucchiai d'olio per circa 3 minuti circa. Aggiungere i fili di zafferano, condire, coprire con 6 dl di acqua e cuocere per circa 5 minuti.
- Cuoci le tagliatelle . Filtrare il brodo dei gamberi. Quindi rimettetela sul fuoco e cuocete le tagliatelle per circa 6 minuti. Infine, toglila, copri e lasciala riposare per altri 5 minuti.
- Rosola le verdure . Pelate la cipolla. Raschiare la carota e tritarle entrambe. E tagliare i fagioli a strisce sottili. Soffriggi tutte le verdure per circa 3 minuti. Aggiungere i gamberi e le chirlas sciacquate e scolate e rosolare per altri 2 minuti finché le chirlas non si aprono. Aggiungere le tagliatelle e il prezzemolo, mescolare bene e servire.
Trucco di Clara
Un tocco di sapore
Per dare più sapore e aroma al piatto, nel passaggio 2 fate tostare un po 'lo zafferano prima di aggiungere l'acqua per fare il brodo. Ma attenzione, lo zafferano brucia molto facilmente
Chirlas e gamberi, due potenti bruciagrassi
Sia i chirlas che i gamberi e tutti i frutti di mare in generale, oltre a contenere pochissimi grassi, sono alimenti ricchi di vitamine del gruppo b (b12, b3 …) indispensabili per convertire i grassi in energia. Nel caso dei gamberetti, inoltre, il suo guscio contiene chitosano, che inibisce l'assorbimento dei grassi. Il che rende i chirlas e, soprattutto, i gamberi in potenti cibi brucia grassi.
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