- Ingredienti:
- 4 fogli di pasta filo
- 2 carote
- 1 porro
- 1 zucchina piccola
- 20 g di pinoli pelati
- 2 misurini di brodo vegetale
- 400 ml di pomodoro schiacciato
- ½ cucchiaino di zucchero
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Pepe
- sale
Oltre ad essere molto salutari, le bustine ripiene di verdure hanno un tocco esotico e misterioso, come regalo a sorpresa. Ecco perché li amiamo sia come piatto da festa che per un'occasione speciale. Se stupire gli ospiti. O per banchettare noi stessi, solo perché, perché ne valiamo la pena. Inoltre sono super colorati e prepararli è molto semplice (più di quanto sembri), quindi stai benissimo senza complicarti la vita.
Come farlo passo dopo passo
- Preparate la salsa di pomodoro. La prima cosa da fare è sbucciare l'aglio, tritarlo e friggerlo in metà olio. E poi aggiungere il pomodoro, la foglia di alloro, lo zucchero, il sale e il pepe, e cuocere il tutto coperto per circa 12 minuti. Quanto basta perché il pomodoro sia cotto e perda la sua acidità.
- Cuocere le verdure dal ripieno. Raschiare le carote e pulire il porro e le zucchine. Lavatele e tagliatele a quadratini. Prendete una padella e, con l'olio rimasto, cuocete - coperto - il porro e la carota per circa 5 minuti. Quindi unite il brodo e unite le zucchine, i pinoli, il sale e il pepe. Coprite il tutto e lasciate continuare la cottura per circa 6 minuti. E quando è pronto, mettilo in uno scolapiatti in modo che perda il liquido in eccesso.
- Assembla i sacchetti e inforna. Per realizzarli basta sovrapporre le sfoglie di pasta filo, dipingendole ognuna con olio. Così, sovrapposti, hanno più consistenza e trattengono il ripieno senza problemi. Quindi ritagliate 8 quadrati uguali e mettete al centro un paio di cucchiai di verdure stufate. Infine chiudete i sacchetti e infornateli in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 15 minuti.
- Impiattare e servire. Mettete un paio di sacchetti per persona nei piatti individuali e accompagnateli con la salsa di pomodoro che avete preparato per primo.
Come chiudere le borse …
Una delle opzioni per chiudere i sacchetti della verdura è usare lo spago da cucina. Ma, se vuoi che siano più colorati, usa i gambi di erba cipollina. Gli conferisce un tocco fresco e molto naturale.
Alternative alla versione vegetariana
La nostra versione è vegetariana al 100% perché non include carne o pesce. Ma possono essere preparati anche aggiungendo carne macinata, pesce bianco sminuzzato, gamberi … Se lo fai, puoi anche cambiare il brodo vegetale per pollame o brodo di pesce.
