- Ingredienti:
- 3 indivia
- 1 indivia rossa
- 3 arance medie
- 2 avocado medi
- 30 g di uvetta disossata
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 yogurt magro
- 1 rametto di coriandolo
- Pepe e sale
Qui hai una deliziosa e rinfrescante insalata di avocado e arance, una ricetta vegetariana e molto facile da realizzare, che richiede solo 15 minuti di preparazione.
Un'insalata che, sebbene non sia leggerissima (ha 386 calorie a porzione), tutti i suoi grassi sono sani, e ti dà tutto il necessario per affrontare una giornata con energia.
Come preparare passo dopo passo l'insalata di avocado e arance
- Prepara le arance. Per prima cosa togliere la buccia di una delle arance con l'aiuto di un pelapatate, evitando la parte bianca, e tagliarla a julienne finissima e mettere da parte. Dalle altre due togliere le estremità e sbucciarle completamente su una tavola con l'aiuto di un coltello lungo e flessibile, lasciando la polpa a vista, senza lo strato bianco. E poi, togli le fette e conservale anche tu.
- Prepara gli avocado. Per prima cosa tagliate a metà gli avocado nel senso della lunghezza, costeggiando l'osso centrale, e svuotateli con l'aiuto di un cucchiaio. E poi, tagliarli a fettine e conservarli irrorati con succo di limone.
- Prepara il resto degli ingredienti. Se l'uvetta è molto secca, puoi bagnarla con un po 'di succo d'arancia. E lavate l'indivia, togliete la base, le parti a metà e tagliatele a julienne spesse.
- Prepara il condimento. Sbollentare la scorza d'arancia che avevate tagliato a julienne in acqua bollente per mezzo minuto e raffreddare. Una volta sbollentato e raffreddato, spruzzalo con una spruzzata di succo di limone e mescolalo con foglie di coriandolo tritate e olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe e lo yogurt magro.
- Montare il piatto e servire. Devi solo mescolare l'indivia con l'uvetta, le fette di avocado e gli spicchi d'arancia, e come accompagnamento il condimento di arancia e yogurt in una ciotola, in modo che tutti possano mettere la quantità che vogliono.
Trucco di Clara
se vuoi una versione più leggera
Devi solo fare a meno del condimento all'arancia e allo yogurt e non mettere l'uvetta.
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