- Ingredienti:
- 4 porzioni di lonza di merluzzo fresca o dissalata
- 2 carote
- 300 g di fagiolini piatti
- 2 patate grandi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di timo
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
La tecnica del papillote ha infiniti vantaggi: può essere realizzata con quasi tutti gli alimenti, permette di realizzare preparazioni con il minor contenuto di grassi possibile e preserva i sapori naturali di tutti gli ingredienti.
Se vuoi, puoi iniziare provando questo papillote di merluzzo con verdure che ha solo 235 calorie a porzione. Oltre ad essere leggero e molto salutare, è un piatto semplicissimo da preparare.
Come preparare la papillote di merluzzo con le verdure
- Taglia le carote e i fagioli. Per prima cosa, raschiare e lavare le carote e tagliarle a bastoncini molto sottili e corti. Quindi, tagliare i fagioli e, se li hanno, rimuovere i fili. Lavatele e tagliatele allo stesso modo delle carote.
- Prepara le patate. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette. Mettetene tre o quattro uno sopra l'altro e tagliateli a bastoncini delle stesse dimensioni di quelli per i fagioli e le carote.
- Aggiungere l'aglio tritato. Disporre tutte le verdure in una ciotola, aggiungere l'aglio sbucciato e tritato finemente, sale e pepe, annaffiare il tutto con un cucchiaio d'olio e mescolare.
- Lava il pesce. Preriscaldare il forno a 200 o . Nel frattempo lavate il pesce e asciugatelo da un lato. E dall'altro tagliare 4 fogli di carta forno di circa 40 cm per lato (uno per persona). Piegali a metà come se stessi facendo un libro e aprili di nuovo.
- Assembla il papillote. Spennellate di olio l'interno delle carte, lasciando un margine pulito attorno. Disporre sopra le verdure tagliate, il merluzzo e un rametto di timo lavato.
- Cuocere e servire. Sigilla i quattro fogli piegando le estremità verso l'interno più volte. Cuocili e servili subito.
Trucco di Clara
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Se non hai il merluzzo, puoi fare la stessa preparazione con nasello o salmone.
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