- Ingredienti:
- 1 dozzina di capesante
- 100 g di prosciutto crudo
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- Briciole di pane
- Prezzemolo
- Olio d'oliva
- sale
- Pepe
Qualsiasi piatto che includa frutti di mare trionfa come ricetta per le feste. E se sono capesante galiziane, come in questo caso, hanno tutto il necessario per vincere. Perché? Perché le capesante sono uno dei molluschi più gustosi e squisiti della famiglia dei crostacei, e le loro conchiglie, uno degli elementi più colorati per presentare un piatto.
Inoltre, poiché richiedono solo un semplice soffritto di prosciutto e verdure, e un gratin veloce, chiunque può farli, senza dover essere un masterchef. Hai il coraggio di provare?
Come farlo passo dopo passo
- Prepara l'accompagnamento. Per prima cosa sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Quindi tritate anche il prosciutto. E lavare i pomodori, tagliarli a metà e grattugiarli.
- Cuoci le capesante. Prima di tutto, apri le capesante. Togliete la carne, da un lato, e il corallo (la parte arancione che lo circonda), dall'altro. Riscaldare una padella con 1 cucchiaio di olio e grigliare la carne di capesante per circa 1 minuto per lato. Infine, rimuovi e prenota.
- Prepara la salsa. Aggiungi 1 cucchiaio di olio nella padella in cui hai cotto le capesante. Quindi aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare a fuoco medio per circa 4 minuti, finché non inizia a dorare. Aggiungere il prosciutto e rosolare per mezzo minuto. Aggiungete ora il pomodoro grattugiato, condite e fate soffriggere il tutto per circa 7 minuti. Basta aggiungere il corallo delle capesante, mezzo cucchiaino di prezzemolo lavato e tritato, soffriggere il tutto per altri 2 minuti e spegnere il fuoco.
- Cuocere e servire. Preriscaldare il forno a 220º. Su una pirofila, disporre 4 gusci di capesante. In ognuna versare 2 cucchiai di sofrito e sopra la carne di 3 capesante. Infine spolverizzateli con il pangrattato, grigliateli per circa 10 minuti e serviteli ben caldi.
Trucco di Clara
NON FARTI PRENDERE IN GIRO
Per vedere se la capesante è fresca, guarda il guscio e il suo peso. Se è ben chiuso e pesante, è fresco.
Se vuoi unire queste capesante con qualche altro piatto facile e veloce da realizzare, scopri le nostre idee dell'ultimo minuto.
