- Ingredienti:
- 8 grandi foglie di lattuga romana
- 8 foglie di spinaci
- 2 foglie di cavolo rosso e 2 cavoli cinesi
- 2 carote
- 1 peperone rosso e 1 peperone giallo piccolo
- 4 ravanelli
- 1/2 mango e 1/2 mela
- 1/2 cetriolo e 1/2 cipolla rossa
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 manciata di broccoli o germogli di erba medica
- 50 g di noci tritate leggermente
Che tu sia celiaco o che cerchi un'alternativa ai panini senza glutine o una traccia di cereali, devi provare questi involtini di lattuga con frutta e verdura, una ricetta vegana, poiché non ha ingredienti di origine animale.
Gli involucri sono una variante di tacos, burritos o fajitas, i piatti tipici messicani in cui un ripieno è avvolto in una tortilla di grano, mais o altre focacce.
In questo caso, sostituiamo le foglie di lattuga con la tortilla o la focaccia, che rimuove il glutine dalla ricetta. E al posto del ripieno tradizionale (che di solito ha pollo, manzo o frutti di mare) mettiamo frutta e verdura, con la quale otteniamo che questa ricetta 100% vegetariana è anche 100% vegana senza sensi di colpa.
Come fare passo dopo passo gli involtini di lattuga con frutta e verdura
- Prepara il ripieno. Lavare molto bene tutta la frutta e la verdura. Rimuovere la parte dura della lattuga, poiché rende più difficile arrotolare. E tagliare il resto della frutta, delle foglie e delle verdure a julienne oa fettine sottili.
- Crea la base. Per avvolgere ogni involucro, usa due foglie di lattuga. Sovrapponeteli e, sopra, mettete un po 'di ogni verdura e frutta, prezzemolo tritato, germogli e noci tritate. Per guarnirlo potete aggiungere un po 'di guacamole, hummus, oppure accompagnarlo con una leggera vinaigrette o succo di limone.
- Arrotolate la pellicola e servite. Arrotolalo e, se vuoi, chiudilo con un filo di cotone alimentare o passalo con un paio di stuzzicadenti in modo che non si sfaldi. E servitela così com'è o conservatela in un contenitore, preferibilmente in frigo, fino al momento di consumarla.
Trucco di Clara
Un tocco esotico
Puoi anche fare questi involtini con cavolo cinese o foglie di cavolo. E se vuoi aggiungere un tocco "sushi", avvolgilo con un foglio di alga nori al posto della lattuga.
